5 salades composées froides avec un twist taïwanais pour cet été

L’été est le moment idéal pour savourer des plats frais et légers, surtout par les grosses chaleurs qui traversent Taïwan. Les salades composées froides sont parfaites pour cette période. En ajoutant un twist taïwanais, nous vous proposons d’apporter une touche exotique à vos repas estivaux. Riches en saveurs et faciles à préparer, ces salades deviendront bien vite vos recettes préférées pour épater vos convives !

Salade de poulet à la taïwanaise

Cette salade rafraîchissante marie le poulet avec des légumes croquants et une sauce au sésame parfumée. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner en plein air, elle est à la fois nourrissante et savoureuse.

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet cuits et effilochés
• 1 concombre, tranché finement
• 1 carotte, râpée
• 1 poignée de germes de soja
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de miel
• 1 gousse d’ail, émincée

Préparation :

1. Mélangez dans un grand saladier le poulet effiloché, le concombre, la carotte, les germes de soja et la coriandre.
2. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel et l’ail.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.

Salade de nouilles de riz et crevettes

Cette salade de nouilles de riz et crevettes propose des saveurs marines et des arômes frais. Les crevettes se marient parfaitement avec les nouilles et les légumes, le tout twisté par une vinaigrette épicée.

Ingrédients :

• 200 g de nouilles de riz
• 200 g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1 concombre, tranché finement
• 1 carotte, râpée
• 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 piment rouge, émincé

Préparation :

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide et égouttez.
2. Dans un grand saladier, mélangez les nouilles de riz, les crevettes, le poivron, le concombre, la carotte et la coriandre.
3. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre et le piment.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien avant de servir.

Salade de tofu et algues wakame

Légère et nutritive, cette salade associe le tofu ferme aux algues wakame pour une touche d’authenticité taïwanaise. Parfaite pour les végétariens, elle est riche en protéines et en saveurs.

Ingrédients :

• 200 g de tofu ferme, coupé en cubes
• 10 g d’algues wakame séchées
• 1 concombre, tranché finement
• 1 carotte, râpée
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 gousse d’ail, émincée

Préparation :

1. Réhydratez les algues wakame dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez et essorez-les.
2. Dans un grand saladier, mélangez le tofu, les algues wakame, le concombre et la carotte.
3. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel et l’ail.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

Salade de bœuf épicé à la Taïwanaise

Cette salade de bœuf épicé combine des tranches de bœuf tendre avec des légumes frais et une sauce, bien sûr épicée. Parfaite pour ceux qui aiment les plats relevés, elle apporte un petit défi à votre repas estival.

Ingrédients :

• 200 g de bœuf tendre, tranché finement
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1 concombre, tranché finement
• 1 carotte, râpée
• 1 poignée de menthe fraîche, hachée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 piment rouge, émincé

Préparation :

1. Faites mariner le bœuf tranché dans la sauce soja pendant 15 minutes.
2. Faites revenir le bœuf dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût, puis laissez refroidir.
3. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf, le poivron, le concombre, la carotte et la menthe.
4. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre et le piment. Versez sur la salade et mélangez bien avant de servir.

Salade de papaye verte

Inspirée des saveurs taïwanaises, cette salade de papaye verte est à la fois croquante et savoureuse. Les ingrédients frais et la vinaigrette acidulée en font un plat parfait pour se rafraîchir pendant les journées chaudes d’été.

Ingrédients :

• 1 papaye verte, râpée
• 1 carotte, râpée
• 1 poignée de haricots verts, blanchis et coupés en morceaux
• 1 tomate, coupée en dés
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, concassées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 piment rouge, émincé

Préparation :

1. Dans un grand saladier, mélangez la papaye verte râpée, la carotte, les haricots verts et la tomate.
2. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de lime, le sucre et le piment.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
4. Saupoudrez de cacahuètes grillées avant de servir.

Ces recettes de salades composées d’inspiration taïwanaise sont idéales pour égayer vos repas estivaux avec des saveurs fraîches et exotiques. Profitez de ces plats légers et nutritifs pour rester au frais tout en découvrant la richesse de la cuisine taïwanaise.

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