Embarquez pour un voyage culinaire plein de croquant, de saveurs et de gourmandise ! Dans la cuisine asiatique, les pickles de légumes apportent une touche acidulée, piquante et irrésistible. Découvrez nos cinq recettes faciles, simples et économiques pour réaliser vos premiers pickles !
Pickles de concombre à l’ail
Ingrédients :
- 2 concombres
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
- Coupez les concombres en fines rondelles.
- Saupoudrez les rondelles de concombre de sel et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pressez l’excès de liquide des concombres.
- Ajoutez l’ail émincé, le vinaigre de riz, et le sucre.
- Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseils de dégustation : Idéal avec les plats de riz ou de nouilles sautées
Pickles de carottes et de radis Daikon
Ingrédients :
- 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
- 1 radis daikon, pelé et coupé en tranches fines
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
- Mélangez les carottes et le radis daikon dans un bol.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et le sucre.
- Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Conseils de dégustation : Accompagne à merveille vos viandes et poissons grillés
Pickles de chou nappa à la sauce soja
Ingrédients :
- 1 chou Nappa, coupé en lanières
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
- Placez les lanières de chou dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de cidre, et le sucre.
- Versez la sauce sur le chou et mélangez bien.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseils de dégustation : A l’apéritif ou comme salade dans un sandwich, cette recette pickles apportera fraîcheur à vos plats
Pickles de champignons shiitake
Ingrédients :
- 200g de champignons shiitake, nettoyés et coupés en tranches
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
- Mélangez les champignons shiitake dans un bol.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et le miel.
- Versez la sauce sur les champignons et mélangez bien.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Conseils de dégustation : Parfait pour accompagner vos ragoûts
Pickles de gingembre sucré
Ingrédients :
- 1 tasse de gingembre frais, pelé et coupé en fines lamelles
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
- Placez les lamelles de gingembre dans un bocal en verre.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le vinaigre de cidre, et le sel jusqu’à dissolution complète.
- Versez le mélange liquide sur le gingembre.
- Laissez refroidir, puis fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Conseils de dégustation : Ces pickles sucrés accompagneront parfaitement vos currys et plats en sauce épicée
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