L’été est la saison idéale pour profiter des barbecues en plein air et explorer de nouvelles saveurs. Inspirées par la riche cuisine taïwanaise, ces recettes de brochettes végétariennes apporteront une touche exotique et savoureuse à vos grillades estivales. Et parce que oui on peut bien manger quand on mange végétarien préparez vous à éblouir vos amis avec ces recettes simples et savoureuses !
Brochettes de tofu mariné à la sauce soja et gingembre
Ingrédients :
- Tofu ferme
- Sauce soja
- Gingembre frais râpé
- Ail haché
- Miel ou sirop d’agave
- Graines de sésame
- Oignons verts ciselés
Préparation :
- Couper le tofu en cubes et le mariner dans un mélange de sauce soja, gingembre, ail et miel pendant au moins 1 heure.
- Enfiler les cubes de tofu sur des brochettes en alternant avec des morceaux d’oignons verts.
- Griller les brochettes jusqu’à ce que le tofu soit bien doré.
- Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
Brochettes de champignons shitake et poivrons
Ingrédients :
- Champignons Shitake
- Poivrons rouges et jaunes
- Sauce hoisin
- Huile de sésame
- Ail haché
- Vinaigre de riz
Préparation :
- Mélanger la sauce hoisin, l’huile de sésame, l’ail et le vinaigre de riz pour faire une marinade.
- Couper les champignons et les poivrons en morceaux de taille similaire et les mariner pendant au moins 30 minutes.
- Enfiler les légumes sur des brochettes en alternant.
- Griller jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Brochettes de courgettes et aubergines à la sauce satay
Ingrédients :
- Courgettes
- Aubergines
- Sauce satay (à base de cacahuètes)
- Sauce soja
- Jus de citron vert
- Ail haché
Préparation :
- Couper les courgettes et les aubergines en rondelles épaisses.
- Mélanger la sauce satay, la sauce soja, le jus de citron vert et l’ail pour faire une marinade.
- Enfiler les légumes sur des brochettes et les mariner pendant au moins 30 minutes.
- Griller les brochettes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
Brochettes de tomates cerises et halloumi
Ingrédients :
- Tomates cerises
- Fromage halloumi
- Sauce soja
- Huile d’olive
- Herbes fraîches (basilic ou coriandre)
Préparation :
- Couper le halloumi en cubes.
- Enfiler les tomates cerises et les cubes de halloumi sur des brochettes.
- Mélanger la sauce soja et l’huile d’olive, puis badigeonner les brochettes.
- Griller jusqu’à ce que le halloumi soit bien doré et les tomates cerises légèrement éclatées.
- Garnir d’herbes fraîches avant de servir.
Brochettes d’ananas et de poivrons à la sauce teriyaki
Ingrédients :
- Ananas frais coupé en morceaux
- Poivrons rouges, verts et jaunes
- Sauce teriyaki
- Gingembre frais râpé
- Ail haché
Préparation :
- Couper l’ananas et les poivrons en morceaux de taille similaire.
- Mélanger la sauce teriyaki, le gingembre et l’ail pour faire une marinade.
- Enfiler les morceaux d’ananas et de poivrons sur des brochettes et les mariner pendant au moins 30 minutes.
- Griller jusqu’à ce que l’ananas soit caramélisé et les poivrons légèrement grillés.
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