L’intelligence artificielle au service de la réduction du gaspillage alimentaire à Taïwan

Réduction du gaspillage alimentaire à Taïwan grâce à l’IA : innovations écologiques, gestion durable et valorisation des déchets.

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Le Regent Taipei innove avec un système d’intelligence artificielle britannique, Winnow, pour réduire le gaspillage alimentaire dans son établissement. Ce système analyse les données des déchets pour optimiser les menus et diminuer les coûts. En trois mois, cette initiative a permis une réduction de 15 % du gaspillage alimentaire. Le projet s’inscrit dans une démarche écologique et économique, tout en inspirant d’autres acteurs du secteur hôtelier à Taïwan.

Winnow : un allié technologique pour le gaspillage alimentaire

Le système Winnow, développé au Royaume-Uni, associe balances, scanners et équipements d’enregistrement pour mesurer les déchets alimentaires et leurs coûts d’élimination. Grâce à cet outil, le Regent Taipei a enregistré en trois mois une diminution significative de 15 % de ses déchets. En parallèle, le système calcule les émissions de gaz à effet de serre générées par ces déchets : en octobre, 43 000 kilogrammes de dioxyde de carbone avaient déjà été recensés.

Cette technologie n’est pas isolée : plus de 30 pays ont intégré Winnow, certains atteignant une réduction de 70 % du gaspillage alimentaire. Ces résultats montrent que l’intelligence artificielle peut avoir un impact direct et mesurable sur les pratiques environnementales.

Une démarche globale au-delà des données

Au-delà de l’aspect technique, le Regent Taipei a mis en place un jardin d’herbes aromatiques où les clients peuvent cueillir des herbes fraîches, ajoutant une dimension participative à leur séjour. L’hôtel collabore également avec ses chefs pour transformer les ingrédients excédentaires en nouveaux plats, valorisant ainsi les surplus alimentaires.

Depuis 2020, des initiatives similaires émergent à Taïwan, comme au Fleur de Chine Hotel, qui recycle les déchets alimentaires en engrais pour ses plantes ou en nourriture pour animaux via des partenariats avec des fermes locales. Ces efforts montrent qu’une gestion durable des ressources est possible et qu’elle peut s’intégrer harmonieusement dans l’expérience client.

Des solutions innovantes pour un avenir plus durable

L’impact de ces initiatives ne se limite pas aux déchets réduits. Le Fleur de Chine Hotel envisage même de transformer les déchets alimentaires en source d’énergie électrique, prouvant que la valorisation des déchets peut aller au-delà des solutions traditionnelles.

De telles actions inspirent l’ensemble du secteur hôtelier et restaurateur taïwanais à adopter des approches similaires, participant ainsi à la lutte contre le gaspillage et à la préservation de l’environnement. Ces projets montrent que des actions locales peuvent avoir un impact global et servir d’exemple à d’autres régions du monde.

Informations à retenir

🍃 Réduction mesurée : Le Regent Taipei a réduit de 15 % ses déchets en trois mois grâce à l’IA.

📊 Impact écologique : 43 000 kg de CO2 émis ont été enregistrés et suivis avec précision.

🌿 Initiatives durables : Jardin d’herbes et collaboration pour transformer les surplus alimentaires en nouveaux plats.

⚡ Valorisation avancée : Fleur de Chine explore la production d’énergie à partir des déchets alimentaires.


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À propos de l'auteur

  • Luc

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