Quand les températures dépassent les 35°C à Taïwan, il devient essentiel de s’hydrater tout en allégeant son alimentation. Les salades de fruits sont une solution idéale : elles apportent fraîcheur, vitamines et énergie, tout en étant naturellement saines et désaltérantes. Faciles à préparer, elles peuvent être dégustées à toute heure de la journée, seules ou en accompagnement. Voici 5 recettes inspirées des saveurs locales à base de fruits tropicaux et ingrédients typiques taïwanais.
🥭 Salade mangue-passion au citron vert
Une salade tropicale très parfumée qui marie l’acidité du fruit de la passion à la douceur de la mangue.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 mangues bien mûres
- 3 fruits de la passion
- Le jus de 1 citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
Préparation
- Épluche les mangues et coupe-les en dés.
- Coupe les fruits de la passion en deux et récupère la pulpe.
- Mélange le tout dans un grand saladier.
- Arrose avec le jus de citron vert.
- Ajoute quelques feuilles de menthe avant de servir bien frais.
🍍 Salade ananas-papaye au sirop léger au gingembre
Une salade douce et épicée, parfaite pour réveiller les papilles tout en restant rafraîchissante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 ananas frais
- 1 petite papaye
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 morceau de gingembre frais (1 cm)
- 100 ml d’eau
Préparation
- Porte l’eau, le sucre et le gingembre râpé à ébullition. Laisse infuser 10 minutes, puis refroidir.
- Coupe l’ananas et la papaye en dés.
- Mélange les fruits dans un saladier et verse le sirop refroidi par-dessus.
- Place au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
🍉 Salade pastèque-jaune et rose au basilic
Une variante colorée et aromatique de la pastèque, qui met en valeur les deux variétés cultivées à Taïwan.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/4 de pastèque rose
- 1/4 de pastèque jaune
- Le jus de 1/2 citron
- Quelques feuilles de basilic thaï ou doux
Préparation
- Coupe les deux types de pastèque en cubes.
- Presse le citron et verse-le sur les fruits.
- Cisèle finement le basilic et ajoute-le au mélange.
- Mélange doucement et sers bien frais.
🥝 Salade kiwi-longane au miel
Une association sucrée-acidulée très populaire en été, riche en vitamine C.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 kiwis
- Une poignée de longanes frais (ou en conserve, bien égouttés)
- 1 cuillère à soupe de miel léger
- Quelques graines de sésame grillées (optionnel)
Préparation
- Épluche les kiwis et coupe-les en rondelles.
- Épluche les longanes (ou égoutte-les).
- Mélange les fruits et arrose de miel.
- Saupoudre de graines de sésame avant de servir si désiré.
🍊 Salade agrumes-pomelo à la fleur d’oranger
Une salade légère et très désaltérante, parfaite pour les fins de repas ou les petites faims.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pomelo taïwanais
- 1 orange
- 1 clémentine
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- Quelques zestes d’orange ou de citron
Préparation
- Pèle à vif les agrumes et découpe-les en morceaux.
- Récupère les suprêmes du pomelo.
- Arrose d’un filet de fleur d’oranger.
- Mélange doucement, ajoute quelques zestes râpés et réserve au frais.
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