Quand il fait chaud, rien ne vaut une bonne salade de tomates… mais avec une touche venue de Taïwan, c’est encore mieux ! Basilic asiatique, prunes salées, vinaigre noir ou tofu soyeux viennent twister ces recettes simples et pleines de fraîcheur. Ces cinq idées faciles à préparer surprendront vos invités et réveilleront vos papilles. Parfaites en entrée ou en plat léger, elles mixent tradition et modernité. L’été n’aura jamais eu autant de goût !
Salade de tomates au tofu soyeux et sauce soja sucrée
Une salade toute en douceur, inspirée des entrées froides des petits restaurants taïwanais. Le tofu fond en bouche et contraste avec la fraîcheur acidulée des tomates.
Ingrédients (4 pers.) :
- 4 tomates bien mûres
- 1 bloc de tofu soyeux
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de vinaigre de riz
- 1 oignon vert émincé
- Quelques graines de sésame grillées
Préparation :
- Couper les tomates en quartiers. Égoutter le tofu et le couper en cubes.
- Disposer le tout dans un plat.
- Mélanger sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz.
- Verser la sauce sur la salade.
- Parsemer d’oignon vert et de graines de sésame avant de servir.
Salade de tomates et œufs façon night market
Inspirée du classique “tomates aux œufs brouillés”, cette version froide offre une explosion de goûts, sucrées et salées avec un soupçon d’ail.
Ingrédients (4 pers.) :
- 4 tomates
- 3 œufs durs
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- Coriandre fraîche (optionnelle)
Préparation :
- Couper les tomates en quartiers et les œufs en rondelles.
- Écraser l’ail, le faire revenir à feu doux avec l’huile.
- Ajouter le sucre et la sauce soja, laisser réduire 2 min.
- Verser la sauce tiédie sur les tomates et œufs.
- Garnir de coriandre et servir frais.
Salade de tomates à la prune salée (suān méi)
Une touche audacieuse et typique avec la prune salée, ingrédient populaire dans les boissons et sauces à Taïwan. Une salade acidulée et parfumée.
Ingrédients (4 pers.) :
- 4 tomates
- 2 prunes salées (suān méi)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- Feuilles de menthe (optionnelles)
Préparation :
- Couper les tomates en tranches épaisses.
- Écraser les prunes dans un bol, retirer les noyaux.
- Mélanger avec le miel, le citron et une pincée de sel.
- Verser sur les tomates, bien mélanger.
- Décorer avec quelques feuilles de menthe.
Salade de tomates marinées au vinaigre noir taïwanais
Le vinaigre noir de Taïwan, doux et malté, donne du caractère à cette salade simple mais raffinée.
Ingrédients (4 pers.) :
- 4 tomates cerises rouges et jaunes
- 1 c. à soupe de vinaigre noir taïwanais
- 1 c. à café de sucre brun
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide
- 1 petit concombre
- Quelques brins de ciboulette chinoise
Préparation :
- Couper les tomates et le concombre en rondelles.
- Mélanger le vinaigre, le sucre et l’huile.
- Verser sur les légumes et laisser mariner 15 min.
- Parsemer de ciboulette juste avant de servir.
Salade de tomates, basilic thaï et sauce au yuzu
Le basilic taïwanais (plus anisé que le basilic italien) et le yuzu créent une explosion aromatique très estivale.
Ingrédients (4 pers.) :
- 4 tomates cœur de bœuf
- 1 poignée de basilic taïwanais frais
- 1 c. à soupe de jus de yuzu
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron vert (optionnel)
Préparation :
- Couper les tomates en fines tranches.
- Ciseler le basilic taïwanais.
- Mélanger jus de yuzu, huile et sel.
- Verser sur les tomates, mélanger doucement.
- Ajouter le zeste pour plus de fraîcheur.
📰 En savoir ➕ 📰
Pour #approfondir et #compléter votre lecture, nous vous recommandons de découvrir les articles suivants :
- ⏯ Salade de fruits à la Taïwanaise Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
- ⏯ 5 salades composées froides Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
- ⏯ Nos idées de salades légères Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
🤝 Programme d’affiliation 🤝
📌 Certains liens de cet article, ainsi que certaines images, renvoient vers des liens sponsorisés, permettant à Insidetaiwan.net de toucher une commission en cas d’achat, sans aucun coût supplémentaire pour vous. 💰 Cela nous aide à financer le magazine et à continuer à vous offrir un contenu indépendant et de qualité. 📖✨
💞 Soutenez-nous 💞
- ⏯ Nous soutenir #financièrement
- ⏯ S’inscrire à nos #Newsletters
- ⏯ Nous suivre sur nos #réseaux sociaux
- ⏯ Devenir #partenaire
- ⏯ Proposer des #articles et du #contenu
- ⏯ Découvrir nos offres #professionnelles (Publicités, Conseils…)
Pour découvrir nos offres rendez-vous sur la page dédiée (Nous soutenir) ou contactez-nous pour collaborer avec nous.
