5 salades légères aux saveurs taïwanaises pour être au top sur les plages cet été

Avec l’arrivée des beaux jours, l’appel des plages paradisiaques de Taïwan se fait sentir. Que tu prévoies une escapade à Kenting, une baignade sur les côtes de Taitung ou une journée détente à Fulong, rien de tel qu’une alimentation fraîche et équilibrée pour se sentir bien dans son corps. Pour t’aider à te préparer tout en te régalant, nous te proposons une sélection de recettes de salades légères, savoureuses et inspirées des saveurs locales.

Ces salades sont parfaites pour un repas sain, rapide et riche en nutriments. Elles allient fraîcheur, croquant, douceur naturelle et parfums taïwanais, tout en étant pauvres en calories et idéales pour une silhouette affinée sans frustration.

Adopte ces recettes pour retrouver de l’énergie, booster ta digestion, et enfiler ton bikini ou ton short de bain avec le sourire – direction les plages dorées de Taïwan !

Salade de concombre, tofu et vinaigre noir taïwanais

Frais, croquant et acidulé, ce plat marie la douceur du tofu soyeux avec le pep’s du concombre et l’intensité du vinaigre noir taïwanais. Une salade équilibrée et faible en calories.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 concombre
• 150 g de tofu soyeux
• 1 c. à soupe de vinaigre noir taïwanais
• 1 c. à soupe de sauce soja légère
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 pincée de sucre
• Quelques feuilles de coriandre (optionnel)

Préparation :

1. Coupe le concombre en fines lamelles ou en bâtonnets.
2. Égoutte le tofu et découpe-le en petits cubes.
3. Dans un bol, mélange le vinaigre, la sauce soja, l’ail, le sucre et l’huile de sésame.
4. Verse la sauce sur le concombre et le tofu, mélange délicatement.
5. Garnis de coriandre si souhaité. Réserve 10 minutes au frais avant de servir.

Salade de poulet effiloché à l’ananas et basilic taïwanais

Un voyage tropical et parfumé ! Le poulet maigre s’accorde parfaitement avec l’ananas frais et le basilic taïwanais, très aromatique. Une explosion de saveurs avec peu de calories.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 blanc de poulet cuit et effiloché
• 1/2 ananas frais coupé en dés
• 1 poignée de basilic taïwanais frais
• 1/2 oignon rouge émincé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de sauce soja
• 1 c. à café d’huile de sésame
• Piment rouge émincé (facultatif)

Préparation :

1. Mélange le poulet effiloché, l’ananas, l’oignon rouge et le basilic.
2. Prépare la sauce avec le jus de citron, la sauce soja, l’huile de sésame et le piment.
3. Verse la sauce sur la salade, mélange et laisse reposer 5 minutes.
4. Déguste bien frais.

Salade de mangue verte, carottes et cacahuètes à la taïwanaise

Inspirée des marchés de rue taïwanais, cette salade croquante et acidulée mise sur la fraîcheur de la mangue verte. Riche en fibres, elle cale bien tout en restant très légère.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 mangue verte
• 1 carotte
• 2 c. à soupe de cacahuètes grillées non salées
• 1 c. à soupe de nuoc-mâm (ou sauce de soja pour une version végé)
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à café de sucre de canne
• 1 petit piment rouge (facultatif)
• Quelques feuilles de menthe ou de coriandre

Préparation :

1. Râpe ou coupe en julienne la mangue et la carotte.
2. Concasse les cacahuètes grossièrement.
3. Mélange dans un bol la sauce soja, le jus de citron, le sucre et le piment.
4. Combine tous les ingrédients, saupoudre de cacahuètes et d’herbes.
5. Laisse mariner 5 à 10 minutes au frais avant de servir.

Salade de champignons, edamame et sésame façon bento

Cette salade végétalienne et protéinée est un clin d’œil aux bentos taïwanais. L’umami des champignons rencontre le croquant des edamames et le parfum du sésame grillé.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150 g de champignons (shiitakés ou pleurotes)
• 100 g de fèves edamame décortiquées
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à café de graines de sésame grillées
• 1 petite gousse d’ail émincée

Préparation :

1. Fais cuire les edamames 2-3 min à l’eau bouillante. Égoutte et laisse refroidir.
2. Fais sauter rapidement les champignons dans un filet d’huile de sésame.
3. Dans un saladier, mélange soja, vinaigre, ail et sésame.
4. Ajoute les champignons tiédis et les edamames.
5. Mélange bien et laisse reposer au frais.

Salade tiède de patate douce, jeunes pousses et sauce miso-citron

Voici une salade-repas rassasiante et légère, qui allie la douceur de la patate douce à une vinaigrette au miso inspirée de la cuisine fusion taïwanaise. Parfaite pour une pause déjeuner healthy.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 petite patate douce cuite à la vapeur et coupée en cubes
• 2 poignées de jeunes pousses (épinards, roquette, mizuna)
• 1 c. à soupe de pâte miso blanche
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
• 1 c. à soupe d’eau tiède
• 1 c. à café d’huile de sésame

Préparation :

1. Prépare la sauce en mélangeant le miso, le citron, l’eau, le miel et l’huile.
2. Dispose les jeunes pousses dans un saladier, ajoute la patate douce encore tiède.
3. Verse la sauce, mélange délicatement.
4. Serre tiède ou à température ambiante.

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