Recettes
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Porc braisé taïwanais : Lu Rou Fan
Le Lu Rou Fan est un plat taïwanais savoureux, alliant porc braisé fondant, sauce riche et parfumée, servi sur du riz blanc.
Nouilles de riz sautées
Les nouilles de riz sont très populaires à Taïwan. Elles sont ici juste sautées avec quelques légumes et viandes.
Tofu pané frit à la taïwanaise
Le Tofu pané frit à la taïwanaise (家常铁板豆腐) est un plat savoureux, simple rapide et peu coûteux, pour déguster le tofu autrement.
La soupe de nouilles de bœuf
La soupe de nouilles de boeuf (牛肉麵), un des plats nationaux de Taïwan, est très populaire sur l’île si bien que chaque famille à sa recette.
Tainan Style Noodles
Vieille de 130 ans cette recette de nouilles, originaire de Tainan, était traditionnellement servies pendant la saison des typhons.
Riz gluant à la taïwanaise
Le riz gluant est une recette taïwanaise que l’on retrouve dans toutes les maisons et dont chacun possède son secret de création.
Bouillon pour fondue chinoise
Suite à nos conseils pour savourer une bonne fondue chinoise, nous vous proposons une recette de bouillon à réaliser vous même. Un bouillon non épicé, peu couteux et délicatement parfumé !
Côte de porc à la taïwanaise
Le Pai Gu Fan (Côte de porc frite) est une recette de street food taïwanaise présente sur tous les marchés de nuit de l’île. Rapide et simple à cuisiner, ce plat n’en demeure pas moins savoureux et peu onéreux.
Chou taïwanais sauté
Le chou taïwanais est un chou qui se distingue par ses feuilles particulièrement douces, tendres et dépourvues d’amertume. Il est très souvent utilisé dans des plats sautés grâce à sa très bonne tenue à la cuisson et sera le parfait compagnon d’un plat à base de porc. Nous vous présentons ici une recette de chou sauté, simple rapide et peu coûteuse qui sera parfait comme accompagnement ou en plat principal pour les végétariens ou ceux qui font un régime.
Crêpe salée taïwanaise
Cong-You-Bing 蔥油餅, (crêpe taïwanaise), un des plats de street-food les plus populaires à Taïwan. Quand j’étais petite, je me souviens que chaque mercredi mon père préparait pour nous des cong-you-bing avec un oeuf roulé à l’intérieur. Un souvenir tout simple, mais inoubliable !
Poulet braisé sauce 3 cups
3 cups (sanbei) est une sauce typiquement taïwanaise que j’adore. Les ingrédients sont simples : 3 cups veut dire 1 tasse de sauce soja, 1 tasse de vin de riz, 1 tasse d’huile de sésame. C’est un des premiers plats que mon père m’a appris à cuisiner et ça restera toujours le goût que je préfère à Taïwan !
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