Asperges sautées aux champignons à la taïwanaise

Découvrez une recette légère de légumes sautés inspirée de Taïwan, parfaite pour le printemps et une cuisine équilibrée au quotidien.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

8 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

2 pers.

Ingrédients

Asperges : 300 g
Champignons de Paris : 250 g
Ail : 15 g (environ 3 gousses)
Carotte : 50 g
Eau : 30 ml
Bouillon de poulet en poudre : 1 cuillère à café
Ciboule (ou oignon vert) : 1 tige
Poivre noir : au goût
Sel : au goût
Huile de tournesol : 1 cuillère à soupe

Préparation

Prépare les légumes : Coupe l’ail en fines lamelles, les champignons en tranches, la carotte en fines rondelles et les asperges en biais.
Fais revenir les bases : Chauffe une poêle à feu moyen-vif avec l’huile. Ajoute l’ail et la carotte. Fais revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoute les champignons : Incorpore les champignons et fais sauter jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent tendres.
Intègre les asperges : Ajoute les asperges, l’eau et le bouillon. Sale légèrement. Mélange puis couvre 3 à 5 minutes.
Finalise l’assaisonnement : Ajoute la ciboule et le poivre noir. Mélange une dernière fois et sers immédiatement.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

🔥 Cuisson vive : Utilise un feu fort pour saisir rapidement.
🧄 Ail en premier ; Ajoute l’ail au début pour parfumer l’huile.
💧 Maîtrise de l’eau : Ne mets pas trop d’eau.

Recommandation(s)

🥢 En accompagnement : parfait pour équilibrer un repas avec du poisson grillé.
🥗 En plat léger : Ajoute du tofu ou du poulet pour en faire un plat complet, une version protéinée idéale pour le soir.

Partager la recette

À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie