La cuisine taïwanaise, riche en saveurs et en diversité, est un véritable trésor pour les papilles. Que diriez-vous de la faire découvrir à vos amis lors de votre prochaine soirée apéritif ? Fusion délicate de plusieurs traditions culinaires et de touches insulaires, les mets taïwanais offrent une expérience gastronomique à la fois authentique et moderne. Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte de cinq plateaux apéritifs taïwanais qui émerveilleront à coup sûr vos convives et feront de votre soirée un moment mémorable.
Plateau de Dim Sum
- Baozi : petits pains cuits à la vapeur garnis de porc, de légumes ou de crevettes.
- Shumai : raviolis cuits à la vapeur garnis de crevettes ou de porc.
- Rouleaux de printemps taïwanais : rouleaux frais garnis de légumes, de crevettes et d’herbes, servis avec une sauce aigre-douce.
Accompagnements, sauces et boissons
- Thé Oolong : Cette variété de thé semi-fermenté est parfaite pour accompagner des dim sum. Elle aide à la digestion et équilibre les saveurs riches des dim sums.
- Sauce soja légère : Une sauce de base pour tremper qui complète parfaitement le goût des dim sum.
- Sauce chili douce : Pour ajouter une touche sucrée et épicée.
Plateau de Fritures :
- Tempura de crevettes : crevettes enrobées d’une pâte légère et frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Tofu croustillant : morceaux de tofu frits, servis avec une sauce soja douce ou épicée.
- Omelette aux huîtres : omelette épaisse garnie d’huîtres et de légumes, légèrement assaisonnée. (Recette en cliquant sur le lien suivant.)
Accompagnements, sauces et boissons
- Sauce à dip taïwanaise : Un mélange de sauce soja, d’ail, de piment et de vinaigre. (Recette de Dips d’inspiration taïwanaise en cliquant sur ce lien.)
- Bières locales taïwanaises : Comme la Taiwan Beer, pour équilibrer le gras des fritures.
- Salade de chou : Une petite salade rafraîchissante pour contraster avec les éléments frits.
Plateau de Brochettes :
- Brochettes de poulet : morceaux de poulet marinés dans une sauce soja et grillés.
- Brochettes de bœuf : morceaux de bœuf marinés et grillés, souvent garnis de ciboulette.
- Brochettes de champignons shiitake : champignons entiers grillés avec une touche de sauce soja.
Découvrez nos recettes de brochettes d’inspirations taïwanaises en cliquant sur ce lien.
Accompagnements, sauces et boissons
- Sauce Satay : Cette sauce à base de cacahuètes est parfaite pour tremper les brochettes.
- Salade de papaye verte : Un plat frais et épicé pour compléter le plateau.
- Vin fruité : un vin de fruit se mariera très bien avec des brochettes
Plateau de Légumes Marinés :
- Chou mariné : chou taïwanais finement tranché et mariné dans une sauce aigre-douce.
- Concombre épicé : concombres tranchés et marinés dans une sauce au piment et à l’ail.
- Carottes et radis marinés : tranches de carottes et de radis marinés dans une sauce légèrement sucrée.
Accompagnements, sauces et boissons
- Thé vert taïwanais : Rafraîchissant et léger, il équilibre la saveur aigre des légumes marinés.
- Riz vapeur : Pour adoucir les saveurs et offrir une base neutre.
- Vinaigrette au sésame noir : Pour apporter une touche de riche saveur de sésame.
Plateau de Fruits de Mer :
- Calmars grillés : calmars grillés avec une sauce aigre-douce ou épicée.
- Crevettes à l’ail : crevettes sautées avec de l’ail et légèrement assaisonnées.
- Poulpes marinés : petits poulpes marinés dans une sauce légèrement épicée.
Accompagnements, sauces et boissons
- Vin blanc sec ou saké : Ces boissons alcoolisées peuvent équilibrer et compléter les saveurs des fruits de mer.
- Sauce ponzu : Cette sauce à base d’agrumes est idéale pour les fruits de mer grillés ou marinés.
- Salade d’algues : Elle apporte une saveur marine complémentaire aux fruits de mer.
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