Découvrez les saveurs authentiques de Taïwan avec notre sélection de délicieuses recettes de barbecue, allant du succulent Satay de poulet taïwanais aux brochettes de légumes grillés à la taïwanaise. Enrichissez votre expérience culinaire avec des marinades à base de sauce soja, d’ail et de gingembre, et régalez vos papilles avec des grillades aux cinq épices. Parfait pour un barbecue estival, ces plats taïwanais sauront impressionner vos convives et ravir tous les palais.
Satay de poulet taïwanais (雞肉沙嗲)
Marinez des morceaux de poulet dans une sauce à base de sauce soja, d’huile de sésame, de sucre, d’ail, de gingembre et de poudre de cinq épices. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et faites les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Servez avec une sauce aux cacahuètes.
Poisson grillé à la taïwanaise (烤魚)
Choisissez un poisson entier, comme le maquereau, et faites des entailles le long de chaque côté. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail et du gingembre. Badigeonnez le poisson avec une marinade à base de sauce soja, de vin de riz, de sucre et de ciboulette. Faites griller le poisson sur le barbecue jusqu’à ce vous appréciez la cuisson et servez avec des tranches de citron. Cette recette fonctionne aussi très bien avec des gambas ou du poulpe. Vous pouvez mettre votre poisson et sa marinade dans du papier d’aluminium si vous préférez le faire cuire à l’étouffé.
Brochettes de légumes grillés à la taïwanaise (烤蔬菜)
Préparez une variété de légumes, tels que des champignons, des poivrons, des oignons, des courgettes et des tomates cerises. Enfilez les légumes sur des brochettes et badigeonnez les d’une marinade à base de sauce soja, d’huile de sésame, d’ail et de gingembre. Faites griller les légumes sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement rôtis.
Côtelettes de porc taïwanaises (烤豬排)
Marinez des côtelettes de porc dans une sauce à base de sauce soja, de sucre, d’ail, de gingembre, de vin de riz et de poudre de cinq épices. Faites griller les côtelettes sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et servez avec une sauce à base de sauce soja, de vinaigre de riz et de piment.
Tofu grillé aux cinq épices (五香烤豆腐)
Coupez des blocs de tofu ferme en tranches épaisses et marinez-les dans une sauce à base de sauce soja, de vin de riz, de sucre, d’ail, de gingembre et de piment. Faites griller le tofu sur le barbecue jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et doré. Servez avec une sauce à base de sauce soja et de vinaigre de riz.
Ces plats savoureux et variés feront le bonheur de vos convives lors d’un barbecue estival. N’hésitez pas à adapter les recettes en fonction de vos préférences et des ingrédients locaux. Et pour découvrir la gastronomie taïwanaise n’hésitez pas à nous suivre.
