L’apéritif est un moment de convivialité que nous chérissons tous, souvent accompagné de classiques comme le houmous ou le guacamole. Mais que diriez-vous de sortir des sentiers battus et d’explorer des saveurs venues de l’autre bout du monde ? Bienvenue à Taiwan, cette île d’Asie de l’Est qui est un véritable trésor culinaire. Si la street food taiwanaise et ses délicieuses bouchées vapeur, ses nouilles sautées ou ses bubble teas ont souvent la vedette, il serait dommage de passer à côté de la richesse et de la diversité des dips que cette culture a à offrir. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir 5 dips taiwanais qui vont révolutionner votre table d’apéritif. Des textures crémeuses du taro aux saveurs marines des crevettes séchées, préparez-vous à un voyage gustatif hors du commun !
Dip aux champignons Shiitake et tofu
Ingrédients :
- 200g de tofu ferme
- 100g de champignons shiitake séchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Préparation :
Faites tremper les champignons shiitake dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Hachez-les finement et mélangez-les avec le tofu émietté, la sauce soja et l’huile de sésame.
Ce dip est idéal avec des crackers de riz ou des légumes crus. Il mélange les saveurs umami des champignons avec la texture crémeuse du tofu.
Dip à l’aubergine grillée et sauce soja
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail écrasée
Préparation :
Faites griller les aubergines jusqu’à ce que la peau soit noire. Retirez la peau et mélangez la chair avec la sauce soja et l’ail.
Ce dip s’accompagne parfaitement avec des bâtonnets de concombre ou de carotte. L’aubergine offre une texture fumée tandis que la sauce soja apporte la touche salée.
Dip au taro
Ingrédients :
- 200g de taro cuit
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation :
Écrasez le taro cuit et ajoutez-y la sauce soja et le sucre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ce dip est une bonne option pour ceux qui cherchent une alternative aux féculents. Le taro apporte une note exotique et sa texture dense se marie bien avec des chips de maïs.
Dip aux crevettes séchées
Ingrédients :
- 50g de crevettes séchées
- 100g de tofu mou
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Préparation :
Hachez finement les crevettes séchées et mélangez-les au tofu mou et à la sauce soja.
Ce dip est parfait pour un apéritif maritime. La saveur des crevettes séchées rehausse la douceur du tofu, créant un équilibre de goûts unique.
Dip à la pâte de haricots noirs fermentés
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de pâte de haricots noirs fermentés
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail écrasée
Préparation :
Mélangez la pâte de haricots noirs avec l’huile de sésame et l’ail écrasé jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ce dip audacieux se marie bien avec des bâtonnets de légumes croquants comme le céleri ou le radis. Les haricots noirs fermentés apportent une touche d’acidité, tandis que l’huile de sésame ajoute une note de profondeur.
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