Et si votre journée commençait avec une cuisse de poulet teriyaki au café ou un Gua Bao revisité aux arômes d’Arabica ? Nespresso s’associe au chef Richie Lin Quan, figure emblématique de la scène gastronomique taïwanaise, pour lancer un petit-déjeuner en cinq plats infusé au café. Le projet démarre à l’hôtel Ellie Taipei avant de s’étendre à Tainan et Kaohsiung.
Un petit-déjeuner comme un voyage sensoriel
Du 19 juin au 15 août 2025, l’hôtel Ellie Taipei accueille le premier volet de cette collaboration culinaire. Le chef Lin Quan, fondateur du restaurant MUME (classé parmi les 50 meilleurs d’Asie), propose un menu de cinq plats où chaque recette intègre subtilement une capsule de café Nespresso. L’idée ? Fusionner tradition taïwanaise et culture du café de spécialité, pour offrir aux voyageurs comme aux habitants une nouvelle expérience matinale.
Disponible pour les clients de l’hôtel (et sur réservation pour les visiteurs extérieurs), ce petit-déjeuner exclusif est proposé à 800 NT$ + 10 %. Un tarif justifié par l’audace des saveurs et le savoir-faire du chef.
Quand le café devient un ingrédient culinaire
Voici un aperçu des cinq créations :
- 🥗 Salade au café du Guatemala : Une vinaigrette originale mêlant grains arabica et robusta, associée à des noix, du vinaigre de Xérès et de l’huile de pépins de raisin.
- 🍗 Cuisse de poulet teriyaki sauce café : Un plat d’inspiration japonaise sublimé par la capsule Italienne Forte, au profil fruité et torréfié, pour caraméliser la viande.
- 🥟 Gua Bao vapeur et sauce au café : Ce classique taïwanais est revisité avec un porc braisé au café, pour une harmonie sucrée-salée à la fois tendre et aromatique.
- 🧁 Muffin au caramel et café indonésien : Une douceur inspirée par les voyages, parfumée au café de Sumatra aux arômes boisés.
- 🥐 Croissant plat à la crème café caramel : Un clin d’œil aux tendances coréennes, avec une crème pâtissière infusée à la capsule Caffè Caramello.
Chaque bouchée est pensée comme une porte d’entrée vers la ville, son énergie, ses contrastes, ses rituels.
Un projet itinérant et gourmet
Après Taipei, cette expérience « café & gastronomie » se poursuivra à l’hôtel H2O de Kaohsiung et au Silks Place de Tainan. Nespresso veut ainsi montrer que le café ne se limite pas à la tasse, mais peut sublimer les cuisines locales avec créativité.
Pour Lin Quan, il s’agit aussi de réconcilier le matin, le goût et la mémoire : « Un bon petit-déjeuner est un moment de connexion avec la ville. »
☕ Informations pratiques
- 📍 Lieu : Hôtel Ellie Taipei – Restaurant LA FARFALLA
- 📅 Dates : du 19 juin au 15 août 2025
- 💰 Tarif : 800 NT$ + 10 % par personne (pour les visiteurs externes)
- 🍴 Menu : 5 plats infusés au café
- 📌 Réservations recommandées
📰 En savoir ➕ 📰
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