Derrière sa pâte croustillante et moelleuse se cache un terrain de jeu parfait pour accueillir les ingrédients taïwanais les plus emblématiques. Thé au lait, taro, porc mijoté, tofu fermenté ou encore fruits tropicaux : les possibilités sont infinies. Ces 5 recettes marient la gourmandise belge à la créativité culinaire taïwanaise. Chaque bouchée surprend, tout en respectant l’esprit original de la gaufre. Parfait pour le brunch, le dessert ou un goûter inattendu.
Que vous préfériez les gaufres rondes ou gaufres rectangulaires n’hésitez pas à tester nos recettes originales !
🧋 Gaufre au thé au lait et perles de tapioca
Imagine une gaufre bien dorée, infusée au thé noir, nappée de crème au lait concentré, et surmontée de perles de tapioca moelleuses et tièdes. Chaque bouchée évoque le fameux bubble tea, mais avec la texture croustillante d’une gaufre liégeoise. Cette recette est idéale pour les fans de douceur qui veulent une version pâtissière de leur boisson préférée.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 ml de thé noir fort
- 2 œufs
- 1 sachet de levure sèche
- 30 g de sucre
- 100 g de perles de tapioca cuites
- 50 g de lait concentré sucré
Préparation :
- Mélanger la farine, la levure et le sucre.
- Ajouter les œufs et le beurre fondu.
- Incorporer le thé tiède. Laisser reposer 1 h.
- Cuire dans un gaufrier jusqu’à doré.
- Napper de lait concentré et ajouter les perles de tapioca.
🍠 Gaufre au taro et crème de coco
Le taro, tubercule star des desserts taïwanais, se prête parfaitement à une garniture crémeuse, légèrement sucrée, posée sur une gaufre encore chaude. Marié à une crème de coco douce et fondante, le tout offre une explosion de saveurs subtiles et exotiques. La texture du taro contraste avec le croustillant de la gaufre, pour un résultat original, coloré et totalement réconfortant.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 120 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 300 g de purée de taro
- 200 ml de crème de coco
- 30 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Mélanger farine, levure, sucre, œufs, lait et beurre. Laisser reposer 1h.
- Pendant ce temps, chauffer la purée de taro avec la crème de coco, le sucre et la vanille.
- Cuire les gaufres.
- Napper de crème taro-coco chaude. Servir aussitôt.
🐷 Gaufre au Lu Rou Fan caramélisé
Pourquoi ne pas tester le mariage entre le fameux ragoût taïwanais au porc (Lu Rou Fan) et une gaufre ? La douceur de la pâte belge met en valeur la richesse umami du porc mijoté dans la sauce soja. Une touche de coriandre fraîche vient relever le tout. Servie tiède, cette gaufre offre une alternative salée parfaite pour le brunch.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 120 ml de lait
- 300 g de porc haché
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de cinq-épices
- Coriandre fraîche (optionnel)
Préparation :
- Faire revenir oignon, ail, porc. Ajouter sucre, sauce soja, épices. Cuire 30 min.
- Mélanger ingrédients de la pâte. Laisser lever 1 h.
- Cuire les gaufres, napper de porc braisé. Ajouter coriandre.
🧄 Gaufre au tofu fermenté et chips d’ail
Cette version s’adresse aux amateurs de saveurs puissantes. Le tofu fermenté (臭豆腐), connu pour son arôme intense, est transformé en sauce avec une touche sucrée, pour napper une gaufre salée. Des chips d’ail maison viennent ajouter du croustillant. Une gaufre à servir en apéritif ou pour étonner tes invités.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 100 ml d’eau gazeuse
- 2 cubes de tofu fermenté
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 gousses d’ail
- Huile pour friture
Préparation :
- Préparer la pâte avec eau, farine, œufs, beurre. Repos 1h.
- Faire fondre le tofu avec un peu d’eau et le sucre à feu doux.
- Frire des lamelles d’ail jusqu’à dorées. Égoutter.
- Cuire les gaufres, napper de tofu, parsemer d’ail.
🍍 Gaufre aux fruits tropicaux et basilic sucré
Ananas, mangue, fruit du dragon… Cette gaufre tropicale associe les fruits taïwanais à une pâte légère, nappée de sirop au basilic sucré. Le contraste entre l’acidité des fruits, la douceur de la pâte et la fraîcheur herbacée du basilic est étonnant. Une vraie gaufre d’été à savourer bien fraîche avec une boule de glace au lait de coco.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 120 ml de lait
- 150 g d’ananas frais
- 1 mangue
- 1/2 fruit du dragon
- 1 bouquet de basilic thaï
- 50 g de sucre
- 100 ml d’eau
Préparation :
- Préparer une pâte classique, laisser reposer 1 h.
- Chauffer eau, sucre et basilic pour faire un sirop. Filtrer.
- Couper les fruits en dés.
- Cuire les gaufres, ajouter les fruits, napper de sirop.
📰 En savoir ➕ 📰
Pour #approfondir et #compléter votre lecture, nous vous recommandons de découvrir les articles suivants :
- ⏯ 5 recettes de crêpes sucrées Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
- ⏯ Nos recettes de Dan Bing Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
- ⏯ Des desserts taïwanais incontournables Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
🤝 Programme d’affiliation 🤝
📌 Certains liens de cet article, ainsi que certaines images, renvoient vers des liens sponsorisés, permettant à Insidetaiwan.net de toucher une commission en cas d’achat, sans aucun coût supplémentaire pour vous. 💰 Cela nous aide à financer le magazine et à continuer à vous offrir un contenu indépendant et de qualité. 📖✨
💞 Soutenez-nous 💞
- ⏯ Nous soutenir #financièrement
- ⏯ S’inscrire à nos #Newsletters
- ⏯ Nous suivre sur nos #réseaux sociaux
- ⏯ Devenir #partenaire
- ⏯ Proposer des #articles et du #contenu
- ⏯ Découvrir nos offres #professionnelles (Publicités, Conseils…)
Pour découvrir nos offres rendez-vous sur la page dédiée (Nous soutenir) ou contactez-nous pour collaborer avec nous.
