Chou taïwanais sauté

Le chou taïwanais est un chou qui se distingue par ses feuilles particulièrement douces, tendres et dépourvues d'amertume. Il est très souvent utilisé dans des plats sautés grâce à sa très bonne tenue à la cuisson et sera le parfait compagnon d'un plat à base de porc. Nous vous présentons ici une recette de chou sauté, simple rapide et peu coûteuse qui sera parfait comme accompagnement ou en plat principal pour les végétariens ou ceux qui font un régime.

Temps de préparation

9 min.

Temps de cuisson

5 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

2 pers.

Ingrédients

– 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat- 3 gousses d’ail hachées – 1 morceau de gingembre frais, pelé et tranché finement- 1/2 chou taïwanais – 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz- 1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle à feu moyen2. Ajouter l’ail et le gingembre, cuire et remuer pendant 30 secondes3. Ajouter le chou dont vous aurez lavé et coupé les feuilles en gros morceaux4. Remuer pour que l’ail, le gingembre et l’huile recouvre tous les morceaux du chou5. Faire chauffer jusqu’à ce que le chou devienne translucide et que le volume soit réduit de moitié (Celà prend entre 3 et 5 minutes environ)6. Ajouter en fin de cuisson le vinaigre de riz et le sel 7. Servir chaud

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Pour ceux qui aime les plats relevés et épicés, je vous conseille d’ajouter à la cuisson, des morceaux de piments ou de l’huile pimentée. Au moment de servir verser un peu de jus de citron pour twister votre plat.

Recommandation(s)

Le chou chinois remplacera très bien le chou taïwanais si vous ne pouvez pas vous en procurer. De même une huile d’Olive se mariera très bien avec ce plat.

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie