Salade de concombre taïwanaise
20 octobre 2024
– 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat- 3 gousses d’ail hachées – 1 morceau de gingembre frais, pelé et tranché finement- 1/2 chou taïwanais – 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz- 1 cuillère à café de sel
1. Chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle à feu moyen2. Ajouter l’ail et le gingembre, cuire et remuer pendant 30 secondes3. Ajouter le chou dont vous aurez lavé et coupé les feuilles en gros morceaux4. Remuer pour que l’ail, le gingembre et l’huile recouvre tous les morceaux du chou5. Faire chauffer jusqu’à ce que le chou devienne translucide et que le volume soit réduit de moitié (Celà prend entre 3 et 5 minutes environ)6. Ajouter en fin de cuisson le vinaigre de riz et le sel 7. Servir chaud
Pour ceux qui aime les plats relevés et épicés, je vous conseille d’ajouter à la cuisson, des morceaux de piments ou de l’huile pimentée. Au moment de servir verser un peu de jus de citron pour twister votre plat.
Le chou chinois remplacera très bien le chou taïwanais si vous ne pouvez pas vous en procurer. De même une huile d’Olive se mariera très bien avec ce plat.
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Inside Taïwan est le webzine francophone sur Taïwan. Retrouvez ici des articles rédigés par une équipe d’auteurs passionnés sur tout ce qui fait la richesse de ce pays.
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