Le Cong-You-Bing 蔥油餅, (crêpe/galette/pancake taïwanaise à la cébette), est l’un des plats de street-food les plus populaires à Taïwan. Si vous pouvez le manger tel quel, vous pouvez également le trouver avec de nombreuses garnitures comme des œufs, du bacon et parfois même des assemblages beaucoup plus complexes. Chaque stand, chaque famille à sa propre recette. Et combien de fois n’ai je pas utilisé une de mes galettes cuisinées et stockées en avance dans mon congélateur pour me préparer un sandwich façon wrap, quand je n’avais pas le temps de cuisiner !
Wrap de poulet teriyaki
Un agréable mélange de saveurs sucrées salées pour ce wrap simple et goûteux.
Ingrédients :
- Scallion Pancakes
- Poulet teriyaki
- Poivrons, oignons, champignons (sautés)
- Sauce soja
Étapes :
- Préparez le poulet teriyaki et faites sauter les légumes.
- Chauffez un Scallion Pancake dans une poêle.
- Placez le poulet et les légumes sur le pancake.
- Arrosez de sauce soja et enroulez.
Wrap végétarien
Frais et coloré ce wrap végétarien est idéal pour ceux qui font attention à leur ligne ou qui suivent un régime alimentaire spécifique.
Ingrédients :
- Scallion Pancakes
- Houmous
- Légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons)
- Feta émiettée
Étapes :
- Étalez du houmous sur le Scallion Pancake.
- Disposez les légumes grillés et la feta.
- Enroulez délicatement le pancake.
Wrap de bœuf bulgogi
Et pourquoi ne vous laisseriez vous pas tenter par ce délicieux wrap aux saveurs coréennes ?
Ingrédients :
- Scallion Pancakes
- Bœuf Bulgogi
- Oignons verts, laitue
- Sauce épicée coréenne
Étapes :
- Préparez le bœuf Bulgogi selon votre recette préférée.
- Chauffez un Scallion Pancake et placez-y le bœuf.
- Ajoutez les oignons verts et la laitue.
- Nappez de sauce épicée et enroulez.
Wrap de porc char siu
Symbole de la cuisine asiatique dans le monde entier le porc char siu se prête parfaitement à un wrap avec des galettes aux cébettes !
Ingrédients :
- Scallion Pancakes
- Porc Char Siu
- Ananas, coriandre fraîche
Étapes :
- Préparez ou achetez du porc Char Siu.
- Chauffez un Scallion Pancake et y déposer le porc.
- Ajoutez des morceaux d’ananas et de la coriandre.
- Enroulez le tout pour former un wrap.
Wrap de canard laqué
Accompagné d’une sauce hoisin, ce wrap au canard est un véritable voyage en Asie !
Ingrédients :
- Scallion Pancakes
- Canard laqué
- Concombres, échalotes
- Sauce hoisin
Étapes :
- Tranchez le canard laqué.
- Étalez les tranches de canard, concombres et échalotes sur un Scallion Pancake.
- Ajoutez un filet de sauce hoisin.
- Enroulez délicatement.
Wrap de saumon et avocat
Mélangez les saveurs européennes et taïwanaise dans ce wrap parfait pour une lunch box préparée sur le pouce !
Ingrédients :
- Scallion Pancakes
- Saumon frais ou fumé
- Avocat tranché
- Laitue ou épinards
- Fromage à la crème ou mayonnaise épicée
- Jus de citron
Étapes :
- Si vous utilisez du saumon frais, cuisez-le légèrement à la poêle avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Pour le saumon fumé, tranchez-le simplement.
- Étalez du fromage à la crème ou de la mayonnaise épicée sur un Scallion Pancake.
- Disposez les feuilles de laitue ou d’épinards sur le pancake.
- Ajoutez des tranches d’avocat et le saumon.
- Enroulez le pancake pour former le wrap.
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