Porc braisé taïwanais : Lu Rou Fan

Si vous n’avez pas d’anis étoilé ou de vin de riz chinois (Shaoxing) sous la main, voici quelques alternatives que vous pouvez utiliser :1. Remplacement de l’anis étoilé :Graines de fenouil : Les graines de fenouil ont une saveur similaire à celle de l’anis étoilé, bien que plus douce. Utilisez environ 1 cuillère à café de graines de fenouil pour remplacer 2 anis étoilés.2. Remplacement du vin de riz chinois (Shaoxing) :- Vin de riz japonais (Mirin) : Le Mirin a un goût légèrement plus sucré que le Shaoxing, mais il peut être utilisé comme substitut. Vous pouvez compenser la différence de saveur en réduisant légèrement la quantité de sucre ajoutée à la recette.- Vin sec de type Sherry : Un vin de type Sherry sec peut également être utilisé comme substitut du vin de riz chinois, car il a une saveur similaire.- Mélange de vinaigre de riz et d’eau : Dans une situation où aucun de ces substituts n’est disponible, vous pouvez utiliser un mélange de vinaigre de riz et d’eau (1:1) pour remplacer le vin de riz chinois.N’oubliez pas que ces substitutions peuvent légèrement modifier la saveur du plat, mais elles vous permettront tout de même de préparer un Lu Rou Fan délicieux.