Danbing : la crêpe du petit déjeuner

Réalisez un Danbing taïwanais. Une crêpe savoureuse garnie d'œufs et de toppings variés. Idéal pour le petit-déjeuner

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

5 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

2 pers.

Ingrédients

Pour la crêpe :

1 tasse de farine de blé
1/2 tasse d’eau
1 pincée de sel

Pour la garniture :

4 œufs battus
Sel et poivre au goût
1 oignon vert, finement haché
Un peu de sauce soja ou de sauce hoisin pour servir

Préparation

Préparer la pâte pour la crêpe : Dans un grand bol, mélanger la farine, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer pendant 10 minutes minimum.
Préparer les œufs : Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter une pincée de sel et de poivre. Ajouter l’oignon vert haché.
Chauffer la poêle : Mettre une poêle antiadhésive à chauffer à feu moyen.
Cuisson de la crêpe : Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étaler pour former une crêpe fine. Laisser cuire pendant environ 1 à 2 minutes.
Ajouter les œufs : Verser une portion d’œufs battus sur la crêpe. Laisser cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque pris, mais encore légèrement baveux.
Rouler ou plier : À l’aide d’une spatule, rouler ou plier le Danbing.
Servir : Servir immédiatement avec un peu de sauce soja ou de sauce hoisin.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Les Danbing peuvent être personnalisés avec diverses garnitures pour en faire un plat encore plus savoureux et adapté à vos goûts. Voici quelques idées :

Jambon ou bacon : Ajouter des tranches de jambon ou de bacon bien cuites sur les œufs avant de les replier ou de les rouler.
Fromage râpé : Saupoudrer un peu de fromage râpé, comme du cheddar ou du gouda, sur les œufs pendant la cuisson.
Légumes sautés : Incorporer des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons sautés.
Kimchi : Pour une version fusion, ajouter un peu de kimchi finement haché sur les œufs.
Fruits de mer : Ajouter quelques crevettes sautées ou du surimi émietté.
Sauce épicée : Un filet de sauce Sriracha ou de piment doux peut ajouter du piquant.
Herbes fraîches : Parsemer des herbes fraîches comme du basilic, de la coriandre ou de la ciboulette hachée sur le dessus pour une touche finale.

Recommandation(s)

Même s’il est souvent dégusté au petit déjeuner le danbing peut-être une excellente option pour un apéritif entre amis ou un encas de minuit !

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie