Recette en vidéo : Les raviolis chinois

Grâce à Terrence, découvrez la recette des raviolis chinois : ingrédients, préparation détaillée, et astuces pour un plat parfait.
Raviolis chinois - Copyright : A Table c'est Chiou

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Comme vous me le demandez depuis longtemps, aujourd’hui, je vous propose de faire des raviolis chinois – shuiijao / jiaozi – à la maison🥟🥟🥟 De la pâte à la farce, vous pouvez facilement le refaire chez vous✌🏼🧡

Shuijiao ou Jiaozi a été créé pour nourrir des pauvres en dynastie Tang (618~907), puis c’est devenu un plat de notre quotidien. Ça existe sous plusieurs formes, à la vapeur, à l’eau bouillante ou bien à la poêle. Cette fois-ci je partage avec vous celui cuit dans l’eau bouillante !

La quantité d’eau qu’on met dans la pâte est 55% du poids de farine, donc, s’il vous voulez en faire plus en une fois, vous pouvez le calculer avec cette formule😉 🛑 La conservation au congélateur ne peut excéder 6 mois !

Recette de raviolis chinois – la recette de Jiaozi de A à Z

✔️Difficulté : ★★★☆☆
✔️Préparation : 2h
✔️Quantité : 80~100 pièces

🥢Ingredients pour la farce :

  • 350g de porc
  • des oignons verts (cébettes)
  • 1/4 de chou
  • 25g d’ail
  • 15g de gingembre
  • 6c.s d’eau
  • 3c.s de sauce soja
  • 2c.s d’huile de sésame blanc
  • poivre et sel

🥢Ingrédients pour la pâte :

  • 600g de farine
  • un petit bol de farine
  • 33cl d’eau sel

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À propos de l'auteur

  • A table c'est Chiou

    Je suis Térence, je suis un taïwanais qui parle français. Ma deuxième passion après le français, c’est la cuisine ! Et aujourd’hui je partage ma culture à travers ma chaîne YouTube. Venez apprendre avec moi, la cuisine taïwanaise, ça n’attend pas !!! C’est parti !

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