6 recettes de marinades pour réussir vos barbecues

La saison des barbecues arrivent à grand pas, que ce soit en France ou à Taïwan… même si nous sommes d’accord il n’y a pas de saison pour les barbecues… un peu comme pour la tartiflette ! Voici six recettes de marinades d’inspiration taïwanaise pour le barbecue, adaptées à différentes types d’aliments. Chaque marinade met en avant des saveurs taïwanaises pour pimper vos grillades.

🐷 Marinade pour viande de porc

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vin de riz Shaoxing
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à café de cinq-épices en poudre
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Placez les morceaux de porc dans un sac refermable ou un plat peu profond.
3. Versez la marinade sur le porc, assurez-vous que la viande soit bien enrobée.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.

🐔 Marinade pour viande de poulet

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vin de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à café de poudre de cinq-épices
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Placez les morceaux de poulet dans un sac refermable ou un plat peu profond.
3. Versez la marinade sur le poulet, assurez-vous que la viande soit bien enrobée.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.

🐂 Marinade pour viande de bœuf

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de vin de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de cinq-épices en poudre
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Placez les morceaux de bœuf dans un sac refermable ou un plat peu profond.
3. Versez la marinade sur le bœuf, assurez-vous que la viande soit bien enrobée.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.

🥕 Marinade pour légumes

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Placez les légumes, l’idéal est de les couper en tranches (comme les champignons, les aubergines, les courgettes, les poivrons) dans un sac refermable ou un plat peu profond.
3. Versez la marinade sur les légumes, assurez-vous qu’ils soient bien enrobés.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Marinade pour Légumes

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sésame grillé

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Placez les cubes de tofu dans un sac refermable ou un plat peu profond.
3. Versez la marinade sur le tofu, assurez-vous qu’il soit bien enrobé.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

🦐 Marinade pour crevettes

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de vin de riz
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Placez les crevettes dans un sac refermable ou un plat peu profond.
3. Versez la marinade sur les crevettes, assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Bon appétit et bon barbecue !

📰 En savoir ➕ 📰

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