Aggie Hsieh, également connue sous le nom de 謝沛恩, est une actrice et chanteuse taïwanaise de premier plan. Bien qu’elle soit née aux États-Unis, elle n’y a jamais vécu et a grandi à Taïwan. Cependant, en grandissant dans une enclave occidentale de Taïwan et en étudiant à l’école américaine de Taipei, Aggie s’exprime principalement en anglais plutôt qu’en mandarin. Ce n’est que lorsqu’elle a commencé à jouer à Taïwan qu’elle s’est mise à parler en mandarin.
Aggie a fait ses débuts d’actrice en 2008 dans la série télévisée « Police et Vous » et a depuis joué dans des séries populaires telles que « The Pursuit of Happiness » et « To my Dearest Intruder ». L’un des moments dont elle est le plus fière est d’avoir été nominée pour le prix de la meilleure actrice dans un second rôle aux Golden Bell Awards pour son rôle dans « Meet Me @ 1006 ».
Au-delà de sa carrière d’actrice, Aggie est également reconnue pour son talent musical, ayant sorti plusieurs albums et singles. Son album « What’s Mine », sorti en 2012, est un mélange de pop et de ballades, et certaines de ses chansons sont même devenues des génériques pour les drames dans lesquels elle a joué.
Récemment, Aggie s’est lancée dans une nouvelle aventure en tant qu’animatrice d’une émission sur YouTube intitulée « Veggie Island », où elle partage sa passion pour un mode de vie sain et la recherche de délicieux restaurants végétariens ou végétaliens. Elle aime communiquer avec ses fans sur les médias sociaux, partager des mises à jour sur son travail et des bribes de sa vie quotidienne, leur donner un coup d’œil dans les coulisses et partager les moments qui rendent son voyage si spécial.
Bonjour Aggie, quels sont vos loisirs et vos passions lorsque vous ne travaillez pas ?
Malgré la nature extravertie de mon travail, je suis en fait une introvertie et j’aime être à la maison. Je trouve de nombreuses activités à faire à la maison qui rechargent mes batteries, comme dessiner, peindre, travailler sur des puzzles, jouer au scrabble, méditer, écrire des journaux, lire ou regarder des documents sur le développement personnel, planter et faire de la pâtisserie. Lorsque je ne me fais pas plaisir à la maison, j’aime passer mon temps à faire du yoga, de la randonnée, du vélo au bord de la rivière, jouer au spikeball dans le parc et me promener en ville. Ces activités m’aident à maintenir un mode de vie équilibré et sain.
Depuis peu, je m’intéresse à la cuisine. J’adore chercher des recettes sur TikTok et expérimenter les différentes saveurs disponibles dans la cuisine. Récemment, j’ai préparé beaucoup de muffins et j’aime modifier les ingrédients pour les rendre plus sains tout en les gardant savoureux.
Passer du temps avec ma famille et mes amis est très important pour moi. J’aime découvrir de nouveaux endroits où nous pouvons déguster de bons plats ou trouver de nouvelles activités à explorer.
Comment parvenez-vous à concilier votre vie professionnelle avec vos activités personnelles et vos loisirs ?
Concilier ma vie professionnelle avec mes activités personnelles et mes passe-temps est un défi, mais il s’agit avant tout d’établir des priorités et de gérer son temps. Je veille à réserver des moments spécifiques pour le travail et les activités personnelles. Par exemple, je consacre mes matinées à l’entraînement, ce qui me permet de commencer la journée l’esprit clair et le corps plein d’énergie. Le soir, je passe du temps avec ma famille et mes amis ou je m’adonne à mes passe-temps favoris, comme regarder des séries ou faire des pâtisseries pour ma famille. J’essaie également, dans la mesure du possible, de ne pas avoir d’obligations professionnelles le week-end, ce qui me permet de me détendre et de me ressourcer. Il est important de trouver un équilibre qui vous convienne et de vous y tenir autant que possible.
Comment décririez-vous le mode de vie taïwanais ?
Le mode de vie taïwanais est un beau mélange de tradition et de modernité. Les Taïwanais accordent une grande importance à la famille et à la communauté, et vous trouverez souvent des familles multigénérationnelles qui vivent ensemble. L’accent est mis sur l’éducation et le travail, mais en même temps, nous savons profiter de la vie, que ce soit à travers nos marchés nocturnes animés, nos paysages naturels époustouflants ou nos divers festivals culturels.
La cuisine taïwanaise fait partie intégrante de notre mode de vie, avec un large éventail de plats disponibles à tout moment de la journée. Le rythme de vie peut être rapide dans les villes, mais les occasions de se détendre et de profiter de la nature ne manquent pas, en particulier dans les campagnes et les régions côtières.
Quels sont vos endroits préférés à Taïwan ?
Bien que j’aie passé toute ma vie ici, je n’ai pas eu l’occasion de voyager beaucoup à Taïwan. Il se peut donc que mes recommandations soient un peu faussées. Voici quelques-uns de mes endroits et activités préférés.
Je n’ai pas exploré tous les endroits touristiques de Taïwan, je passe la plupart de mon temps à Taipei, mais si je sors de Taipei, c’est généralement pour faire des excursions dans la nature, donc mes recommandations peuvent être un peu faussées. Voici quelques-uns de mes endroits préférés :
Yangmingshan : J’ai grandi dans les montagnes et j’aimais pouvoir faire des randonnées en famille chaque fois que nous le souhaitions. L’air frais, les sources d’eau chaude naturelles et l’observation de toutes sortes d’insectes que l’on ne peut normalement pas voir en ville ont été des expériences extraordinaires. Yangmingshan est également célèbre pour ses magnifiques cerisiers en fleurs au printemps, ses gisements de soufre et ses paysages géothermiques, notamment ses fumerolles et ses sources d’eau chaude. C’est un endroit idéal pour une excursion d’une journée, avec des vues imprenables et une nature sereine.
La ville de Taipei : La capitale offre un mélange d’attractions modernes et de sites traditionnels. Taipei 101, qui fut jadis le plus haut bâtiment du monde, est une visite incontournable pour son pont d’observation et son centre commercial. Le Musée national du Palais abrite une vaste collection d’art et d’objets chinois. Les marchés nocturnes, comme celui de Shilin, offrent un goût authentique de la cuisine de rue taïwanaise. À Taipei, j’aime me promener à vélo le long de la rivière.
Excursions à vélo : J’ai fait une excursion de Taidong à Hualien, où l’on peut admirer des vues côtières à couper le souffle et des paysages de montagne luxuriants. Le vélo est un moyen amusant et immersif de découvrir un endroit, et j’ai entendu dire que des gens avaient fait le tour de Taïwan à vélo, ce qui fait définitivement partie de ma liste de choses à faire. Explorer Taïwan entièrement à vélo semble être une aventure incroyable.
Nan’ao : Cet endroit est connu pour ses activités amusantes de traçage de rivières. Nous avons également fait du camping en voiture dans les environs, ce qui nous a permis d’enfiler nos flotteurs et de flotter sans fin le long d’un cours d’eau. C’est une activité tellement amusante à faire avec des amis et en pleine nature.
Kenting : Connue pour ses belles plages et sa vie nocturne animée, c’est un endroit idéal pour des vacances à la plage. Le temps chaud et les eaux claires en font un lieu idéal pour la baignade, la plongée avec masque et tuba et d’autres activités aquatiques.
Excursions en bateau sur l’île de la Tortue : L’île de la Tortue est une petite île volcanique située au large de la côte nord-est de Taïwan. Elle est connue pour sa silhouette unique en forme de tortue, ses sources d’eau chaude et sa riche vie marine. Les excursions en bateau vers l’île permettent d’observer les dauphins et les baleines et de découvrir la beauté naturelle de l’île. L’île est un endroit idéal pour faire de la randonnée et admirer la vue imprenable sur l’océan.
Êtes-vous vous-même végétarienne ?
Je ne suis pas végétarienne, mais j’apprécie beaucoup la cuisine végétarienne et les bienfaits qu’elle apporte à notre santé et à l’environnement. J’intègre souvent des repas végétariens dans mon régime alimentaire et j’aime explorer différentes recettes végétariennes. J’ai déjà essayé d’adopter un mode de vie végétarien par le passé. Cependant, après avoir passé des tests d’allergie, j’ai découvert que mes allergies biologiques et chroniques étaient principalement dues aux noix, aux haricots et aux légumineuses. Il m’est donc difficile de trouver des protéines dans un régime entièrement végétarien en raison de ces allergies. La décision d’organiser « Veggie Island » découle de ma passion pour la promotion d’habitudes alimentaires saines et durables.
Quels conseils donneriez-vous à quelqu’un qui souhaite commencer à cuisiner végétarien à Taïwan ?
Je conseillerais de commencer par des recettes simples et d’expérimenter progressivement différents ingrédients et saveurs. Taïwan regorge de légumes frais, de tofu et de produits végétaux uniques qui peuvent rendre la cuisine végétarienne à la fois délicieuse et passionnante. Voici quelques conseils pour commencer :
Visitez les marchés locaux : L’exploration des marchés locaux peut être une source d’inspiration et vous faire découvrir les produits de saison. Les marchés de Taïwan regorgent de légumes frais, d’herbes et de variétés de tofu qui peuvent constituer la base de nombreux plats végétariens.
Commencez simplement : Commencez par des recettes faciles qui ne nécessitent pas trop d’ingrédients ou de techniques complexes. Des plats comme les légumes sautés, les brouillades de tofu et les soupes simples sont d’excellents points de départ.
Expérimentez avec le tofu : Le tofu est un aliment de base de la cuisine taïwanaise et se présente sous différentes textures, du plus mou au plus ferme. Faites des essais avec différents types de tofu pour voir ceux que vous préférez et essayez de les utiliser dans différents plats.
Apprenez les plats végétariens taïwanais traditionnels : La cuisine taïwanaise a une riche tradition végétarienne, influencée par les pratiques bouddhistes. Les plats tels que les boulettes végétariennes, le tofu braisé et les sautés de légumes sont délicieux et très appréciés.
Utiliser les saveurs locales : Incorporez des assaisonnements et des sauces locales comme la sauce soja, l’huile de sésame et la pâte de haricots fermentés pour donner de la profondeur et des saveurs taïwanaises authentiques à vos repas.
Allez-y doucement : La transition vers la cuisine végétarienne ne doit pas se faire du jour au lendemain. Incorporez progressivement des repas végétariens à votre régime alimentaire et explorez différentes recettes pour trouver ce qui vous plaît.
Cherchez l’inspiration en ligne : Il existe de nombreuses ressources en ligne, notamment des blogs culinaires, des chaînes YouTube et des comptes de médias sociaux consacrés à la cuisine végétarienne. Vous y trouverez une mine de recettes et de conseils pour varier vos repas et les rendre intéressants.
N’oubliez pas que l’essentiel est d’apprécier le processus et de s’amuser à expérimenter de nouveaux ingrédients et de nouvelles recettes.
Qu’est-ce qui vous a poussé à participer au programme « Veggie Island » et quel est son objectif principal ?
En tant qu’animatrice de « Veggie Island », j’ai été motivée par les créateurs de l’émission et leur volonté de promouvoir les bienfaits du végétarisme et de présenter la délicieuse variété des cuisines végétariennes disponibles à Taïwan. L’équipe à l’origine de « Veggie Island » souhaitait créer une plateforme qui souligne à quel point la nourriture végétarienne peut être savoureuse et accessible, encourageant ainsi un plus grand nombre de personnes à incorporer des repas à base de plantes dans leur régime alimentaire.
L’objectif principal de l’émission est d‘inciter les gens à découvrir et à apprécier la nourriture végétarienne, qu’ils soient végétariens ou qu’ils cherchent simplement à intégrer davantage de plats à base de plantes dans leur régime alimentaire. « Veggie Island » s’attache à montrer que la nourriture végétarienne peut être variée, savoureuse et satisfaisante, brisant ainsi l’idée fausse selon laquelle les repas végétariens sont ennuyeux ou limités.
En mettant en valeur les ingrédients locaux et les plats végétariens taïwanais traditionnels, le programme vise également à célébrer et à préserver le riche patrimoine culinaire de Taïwan. En outre, nous espérons sensibiliser les téléspectateurs aux avantages d’un régime végétal pour la santé et l’environnement, en les encourageant à faire des choix alimentaires plus durables.
Pouvez-vous expliquer le concept de Veggie Island et ce que les téléspectateurs peuvent attendre de chaque épisode ?
« Veggie Island » est une émission consacrée à l’exploration et à la célébration de la cuisine végétarienne à Taïwan. En tant qu’animatrice, je guide les téléspectateurs à travers un voyage culinaire qui met en valeur la diversité et la richesse des plats végétariens. L’idée est de rendre la cuisine végétarienne passionnante, accessible et attrayante pour un large public, qu’il soit végétarien ou qu’il cherche simplement à intégrer davantage de plats à base de plantes dans son régime alimentaire.
Dans chaque épisode, les téléspectateurs peuvent s’attendre à ce qui suit :
Visites de restaurants : Nous nous rendons dans divers restaurants végétariens locaux pour présenter leurs plats et leurs techniques de cuisine uniques. Cela donne aux téléspectateurs un aperçu de la scène gastronomique végétarienne dynamique de Taïwan.
Démonstrations culinaires : Chaque épisode comporte des démonstrations culinaires au cours desquelles nous préparons une variété de plats végétariens.
Interviews d’experts : Nous interviewons de temps en temps des chefs et d’autres experts pour qu’ils nous donnent un aperçu des avantages du végétarisme, des informations nutritionnelles et des conseils culinaires.
En outre, « Veggie Island » s’adresse à tous ceux qui prévoient de visiter Taïwan, en mettant l’accent sur la grande variété de restaurants végétariens et végétaliens que les visiteurs peuvent découvrir. L’objectif global de « Veggie Island » est d’inciter les téléspectateurs à apprécier les saveurs et les bienfaits de la nourriture végétarienne, en encourageant un mode de vie plus durable et plus sain.
L’émission n’en est qu’à ses débuts, mais comment est-elle accueillie ?
L’accueil de « Veggie Island » a été très positif jusqu’à présent. Les téléspectateurs apprécient l’accent mis sur une alimentation saine et la variété des délicieuses recettes végétariennes que nous présentons. De nombreuses personnes nous ont contactés pour nous dire qu’elles avaient été incitées à essayer d’autres plats à base de plantes, ce qui est incroyablement gratifiant. Les commentaires soulignent que l’émission n’est pas seulement informative, mais qu’elle est aussi attrayante et agréable à regarder.
Nous avons également reçu le soutien des communautés végétariennes et végétaliennes locales, qui sont ravies de voir la cuisine végétarienne taïwanaise promue sur une plus grande plateforme. Ce soutien a permis de constituer une base d’audience solide et enthousiaste.
C’est formidable de voir l’intérêt croissant pour la cuisine végétarienne et l’impact positif de l’émission. Nous travaillons en permanence à l’amélioration et à l’élargissement du contenu afin de toucher encore plus de téléspectateurs et de les inciter à découvrir la cuisine végétarienne.
Quels ont été les plus grands défis auxquels vous avez été confrontés avec Veggie Island ?
Au début de ce projet, c’était la première fois que j’animais une émission, ce qui a constitué un défi important en soi. Au départ, j’avais très peu d’expérience des tenants et aboutissants de la cuisine ou des ingrédients nécessaires à la préparation d’un plat savoureux. Le plus difficile était de décrire les saveurs et les textures que je ressentais. Avec peu de connaissances en cuisine, il était difficile d’expliquer tout ce que je goûtais parce que, parfois, je ne savais pas d’où le plat tirait son profil de saveurs.
Je m’entraînais au préalable avec ma famille, qui me demandait de décrire les plats à la maison. Ce n’était pas un réflexe que j’avais développé et j’avais souvent du mal à trouver les mots justes, ce qui provoquait quelques rires de la part de ma famille. Cependant, après m’être entraînée et avoir filmé quelques épisodes, j’ai réussi à prendre le réflexe de décrire automatiquement la nourriture et les goûts que je ressentais. Cette habitude s’est même étendue au-delà du tournage de « Veggie Island ».
Dans l’un des épisodes, j’ai invité ma famille à se joindre à moi pour essayer un restaurant. J’ai éprouvé une certaine satisfaction à savoir que lorsqu’ils se moquaient de moi parce que j’avais du mal à décrire la nourriture, ils se rendaient compte que c’était plus difficile qu’il n’y paraissait. J’ai éprouvé une certaine satisfaction à savoir que je n’étais pas la seule à avoir des difficultés.
Un autre défi consistait à essayer de se souvenir de toutes les saveurs alors qu’elles se dévoilaient en une seule bouchée. Mes sourcils se crispaient lorsque je me concentrais, et après avoir filmé quelques épisodes, un membre de l’équipe m’a demandé si la nourriture avait mauvais goût. J’ai été surprise de constater que je faisais cela, et j’ai répondu que je pense que c’est ce que je fais inconsciemment lorsque j’essaie de me souvenir de toutes les saveurs qui se produisent dans mes papilles gustatives juste avant de partager mon expérience avec les téléspectateurs. Dans les premiers épisodes, vous me verrez peut-être faire cela.
Un autre défi amusant que j’ai dû relever a été de faire la voix off pour « Veggie Island ». En regardant les séquences montées ou en lisant le script que je devais enregistrer, je pouvais imaginer la nourriture que j’avais mangée au moment du tournage. Cela me faisait saliver, et on l’entendait vraiment lors de l’enregistrement. C’est pourquoi j’ai souvent du thé à côté de moi et, après avoir enregistré quelques lignes, je m’assure de boire une gorgée de thé pour éliminer les bruits de salive.
Malgré ces difficultés, l’expérience a été incroyablement gratifiante. Chaque obstacle que j’ai rencontré m’a aidé à grandir en tant qu’animateur et à mieux communiquer avec le public.
Existe-t-il une cuisine végétarienne taïwanaise et qu’est-ce qui la caractérise ?
Oui, la cuisine végétarienne taïwanaise est bien établie et largement appréciée. Elle se caractérise par l’utilisation d’ingrédients frais et locaux et par une variété de techniques de cuisson qui font ressortir des saveurs riches et complexes. De nombreux plats végétariens taïwanais sont influencés par les pratiques végétariennes bouddhistes, qui évitent l’utilisation d’ail et d’oignons. À la place, ils utilisent beaucoup de tofu, de champignons et de légumes, souvent assaisonnés de sauce soja, d’huile de sésame et de pâte de haricots fermentés.
Les plats traditionnels comprennent les boulettes végétariennes, le tofu braisé, les sautés de légumes et une variété de soupes et de ragoûts qui incorporent des légumes de saison. Cette cuisine est réputée pour sa créativité et sa capacité à faire des ingrédients d’origine végétale les vedettes du plat sans sacrifier la saveur.
La cuisine végétarienne taïwanaise met également l’accent sur l’équilibre et l’harmonie des goûts, des textures et de la présentation. Les plats présentent souvent un mélange de textures croquantes, douces et moelleuses, avec un mélange harmonieux de saveurs sucrées, salées et umami. L’utilisation d’herbes fraîches et d’épices ajoute de la profondeur et de la complexité aux plats, ce qui les rend non seulement nutritifs mais aussi incroyablement satisfaisants.
Comment voyez-vous la place de la cuisine végétarienne à Taïwan ?
La cuisine végétarienne occupe une place importante à Taïwan, en partie grâce à l’influence du bouddhisme et à la prise de conscience croissante des problèmes de santé et d’environnement. Il existe de nombreux restaurants et stands de nourriture végétariens dans tout le pays, qui proposent un large éventail de plats délicieux et innovants. La cuisine végétarienne est de plus en plus populaire, non seulement parmi les végétariens, mais aussi parmi ceux qui cherchent à intégrer des options plus saines dans leur régime alimentaire.
À Taïwan, la cuisine végétarienne est bien intégrée à la vie quotidienne. De nombreux plats traditionnels ont une version végétarienne et il est courant de trouver des options végétariennes dans les restaurants ordinaires. Les Taïwanais sont réputés pour leur créativité culinaire, qui s’étend à leur offre végétarienne, laquelle se caractérise souvent par des saveurs audacieuses et une grande variété de textures.
En outre, le végétarisme est également encouragé par diverses pratiques culturelles et religieuses. De nombreuses personnes observent des régimes végétariens lors de festivals spécifiques ou d’observances religieuses, ce qui contribue à l’acceptation et à la disponibilité généralisées de la nourriture végétarienne.
Je pense que cette tendance va continuer à se développer à mesure que de plus en plus de personnes reconnaîtront les avantages d’un régime à base de plantes. Le nombre croissant de restaurants végétariens et végétaliens, ainsi que l’accent mis sur la durabilité et la santé, laissent penser que la cuisine végétarienne continuera à faire partie intégrante de la culture alimentaire taïwanaise.
Quelles initiatives ou actions prenez-vous pour promouvoir la cuisine végétarienne en dehors de votre émission ?
En dehors de l’émission « Veggie Island », j’aime partager sur mes réseaux sociaux des astuces pour un mode de vie sain. Qu’il s’agisse d’astuces, de recettes ou de conseils d’entraînement, vous me trouverez en train de les partager sur mes plates-formes. Lorsque je partage des recettes que je fais à la maison, elles sont végétariennes, parfois végétaliennes, sans sucre, sans produits laitiers et actuellement sans blé. En proposant ces options saines et délicieuses, j’espère inspirer d’autres personnes à explorer et à apprécier une variété de repas nutritifs et savoureux.
Êtes-vous déjà venue en France ? Et qu’est-ce que vous aimez en France ?
Oui, je suis venue en France. J’adore la riche histoire de ce pays, son architecture étonnante et, bien sûr, son incroyable cuisine. L’approche française de la nourriture, qui met l’accent sur les ingrédients frais et une préparation méticuleuse, est quelque chose que j’admire profondément. Visiter les marchés locaux, essayer différents fromages et déguster des pâtisseries fraîchement sorties du four font partie de mes meilleurs souvenirs.
L’art, la mode et la culture en France sont également une source d’inspiration, avec tant de musées, de galeries et de sites historiques à explorer.
Quels sont les trois plats/restaurants qui vous ont le plus marqué sur l’île Veggie ?
Certainement ! Voici le résumé révisé à la première personne :
Il y a eu beaucoup de plats mémorables qui m’ont marqué pendant le tournage de Veggie Island. Cependant, si je devais en choisir trois, je dirais :
Les faux sushis au thon et aux poivrons : Au lieu d’utiliser du thon, ils ont réussi à faire mariner les poivrons dans leur sauce spéciale pendant 14 jours, afin de se débarrasser de l’odeur amère des poivrons. La texture était si douce et tendre qu’elle reproduisait celle du thon. Ce restaurant a changé mon point de vue sur les légumes ; c’est incroyable de pouvoir manger un repas omakase d’inspiration japonaise entièrement composé de légumes !
Petits pains frits à la poêle : Il s’agit d’un plat de food truck très populaire. Traditionnellement, les petits pains frits à la poêle sont préparés avec de la viande, mais ils la remplacent par du porc Omni. La texture de la brioche à l’extérieur est super croustillante et croquante, et l’intérieur est moelleux, juteux et débordant de saveurs. Honnêtement, ces petits pains sont encore plus savoureux que toutes les versions à base de viande que j’ai pu manger dans ma vie.
Pain végétalien : Si vous êtes végétalien et que vous aimez le pain, il existe une boulangerie extraordinaire qui donne à ses toasts un goût divin ! La texture du pain est douce, légère et rebondissante. C’est l’une des meilleures tranches de pain que j’ai jamais mangées. Aujourd’hui encore, lorsque j’ai envie de pain grillé, je pense automatiquement à cet endroit !
Ces plats se sont vraiment démarqués et ont mis en évidence les incroyables possibilités de la cuisine végétale !
*Pour connaître les adresses des lieux qui servent des plats… Il faut regarder l’émission !
Retrouvez l’intégral des épisodes de Veggie Island en cliquant sur le lien suivant
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