5 recettes de Croque-Monsieur pour profiter des saveurs de Taïwan

Depuis aussi longtemps que je me souvienne, le croque-monsieur a toujours été mon sandwich préféré. Il me rappelle des souvenirs d’enfance, des hivers sous la neige et le repas simple et rapide familial. Malgré sa simplicité de base, ce sandwich peut être décliné de 1001 façons. Bien entendu quand je suis arrivé à Taïwan j’ai continué à cuisiner ce sandwich et j’ai essayé plusieurs recettes pour l’adapter aux produits et aux saveurs que je trouvais dans les supermarchés ou sur les marchés de Taïwan. Voici 5 recettes qui ont toutes été validées par nombre de mes amis Français et Taïwanais !

Croque-Monsieur au porc frit taïwanais

Découvrez le croque-monsieur au porc frit taïwanais, une fusion de la cuisine française et des saveurs croustillantes et épicées de Taïwan.

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 200g de porc frit taïwanais (pai gu fan, 排骨飯)
• 2 tranches de fromage cheddar
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de cinq épices en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Quelques feuilles de coriandre pour garnir

Étapes :

1. Faites mariner les tranches de porc avec la sauce soja et les cinq épices pendant 15 minutes.
2. Faites frire le porc mariné jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
3. Faites chauffer une poêle avec du beurre.
4. Battez l’œuf avec le lait dans un bol.
5. Trempez les tranches de pain dans le mélange d’œuf et de lait, puis faites-les griller dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Placez une tranche de fromage sur deux des tranches de pain grillées.
7. Ajoutez le porc frit et quelques feuilles de coriandre.
8. Recouvrez avec les autres tranches de pain.
9. Faites cuire chaque croque-monsieur dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
10. Servez chaud, accompagné de sauce chili douce si désiré

Croque-Monsieur à la saucisse taïwanaise

Savourez un croque-monsieur à la saucisse taïwanaise (xiāngcháng, 香腸), alliant le goût fumé et sucré de cette spécialité avec le classique croque-monsieur.

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 2 saucisses taïwanaises
• 2 tranches de fromage suisse
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Quelques tranches de cornichons

Étapes :

1. Faites griller les saucisses taïwanaises jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
2. Tranchez les saucisses en fines rondelles.
3. Faites chauffer une poêle avec du beurre.
4. Mélangez la mayonnaise et la moutarde, puis tartinez ce mélange sur les tranches de pain.
5. Placez une tranche de fromage sur deux des tranches de pain tartinées.
6. Ajoutez les rondelles de saucisse et quelques tranches de cornichons.
7. Recouvrez avec les autres tranches de pain.
8. Faites cuire chaque croque-monsieur dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
9. Servez chaud.

Croque-Monsieur au poulet à la taïwanaise

Essayez ce croque-monsieur au poulet à la taïwanaise, avec du poulet mariné dans une sauce soja douce et des épices locales.

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 200g de poulet émincé
• 2 tranches de fromage mozzarella
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Quelques feuilles de basilic taïwanais

Étapes :

1. Faites mariner le poulet avec la sauce soja, le sucre et l’ail pendant 20 minutes.
2. Faites cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Faites chauffer une poêle avec du beurre.
4. Faites griller légèrement les tranches de pain.
5. Placez une tranche de fromage sur deux des tranches de pain grillées.
6. Ajoutez le poulet cuit et quelques feuilles de basilic.
7. Recouvrez avec les autres tranches de pain.
8. Faites cuire chaque croque-monsieur dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
9. Servez chaud.

Croque-Monsieur aux champignons shiitake

Dégustez ce croque-monsieur aux champignons shiitake, une délicieuse combinaison de champignons parfumés et de fromage fondant.

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 150g de champignons shiitake frais, tranchés
• 2 tranches de fromage gruyère
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Étapes :

1. Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites sauter les champignons avec la sauce soja et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Faites chauffer une autre poêle avec du beurre.
3. Faites griller légèrement les tranches de pain.
4. Placez une tranche de fromage sur deux des tranches de pain grillées.
5. Ajoutez les champignons sautés.
6. Recouvrez avec les autres tranches de pain.
7. Faites cuire chaque croque-monsieur dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
8. Servez chaud.

Croque-Monsieur à l’omelette taïwanaise

Goûtez à ce croque-monsieur à l’omelette taïwanaise, une fusion savoureuse de l’omelette classique et du croque-monsieur.

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 2 œufs
• 2 tranches de fromage cheddar
• 1 oignon vert, haché
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à soupe de beurre

Étapes :

1. Battez les œufs avec la sauce soja, le poivre blanc et l’oignon vert.
2. Faites chauffer une poêle avec du beurre et préparez une omelette fine avec le mélange d’œufs.
3. Faites chauffer une autre poêle avec du beurre.
4. Faites griller légèrement les tranches de pain.
5. Placez une tranche de fromage sur deux des tranches de pain grillées.
6. Ajoutez l’omelette cuite et pliez-la pour qu’elle s’adapte au pain.
7. Recouvrez avec les autres tranches de pain.
8. Faites cuire chaque croque-monsieur dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
9. Servez chaud.

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