Émincé de rognons de porc à l’huile de sésame
28 avril 2024
Petits pains au boeuf ou 牛肉餡餅
Apprenez à réaliser les petits pains dorés au bœuf taïwanais, symbole de la cuisine "Streetfood" de Taïwan !
Temps de préparation
90 min.
Temps de cuisson
10 min.
Difficulté
3
Coût
2
Nombre de personnes
4 pers.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 250 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 300 g de bœuf haché
- 2 cébettes, finement hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à café de cinq-épices chinois
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Préparation
- Préparation de la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez l’eau tiède et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Préparation de la garniture : Faites revenir les cébettes et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire. Incorporez la sauce soja, la sauce hoisin et le cinq-épices. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez refroidir.
- Assemblage : Divisez la pâte levée en petits morceaux. Étalez chaque morceau en un cercle, mettez une portion de garniture au centre, puis refermez la pâte autour de la garniture.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Placez les petits pains et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
Le petit "tips" d'Inside Taïwan
Vous pouvez remplacer la viande hachée de boeuf par de la viande hachée de porc ou de la chaire à saucisse !
Recommandation(s)
Ces petits pains sont parfaits comme encas ou lors d’un apéritif dinatoire. Ils sont faciles à manger avec les mains et de petite taille !
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À propos de l'auteur
Luc
Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net
Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est
#Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie
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