Notre idée de repas de Noël entre saveurs taïwanaises et traditions françaises

Noël est là et vous n’avez malheureusement toujours pas d’idée de repas pour demain ! Voici notre proposition de repas simple mais gourmand et qui va épater vos convives ! Entre saveurs taïwanaises et traditions françaises vous saurez combler les plus récalcitrants ! Ce repas est prévu pour 4 personnes !

Bouchées apéritives : Raviolis au foie gras et sauce soja au miel

Ingrédients :

• 8 feuilles de pâte à raviolis (wonton)
• 100 g de foie gras mi-cuit
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• Ciboulette ciselée (pour décorer)

Préparation :

1. Découpez le foie gras en petits cubes.
2. Placez un cube au centre de chaque feuille de ravioli. Repliez et scellez avec un peu d’eau.
3. Faites cuire les raviolis à la vapeur (environ 5 minutes).
4. Mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz pour la sauce.
5. Servez les raviolis chauds, nappés de sauce et saupoudrés de ciboulette.

Entrée : Velouté de courge au lait de coco et gingembre

Ingrédients :

• 500 g de courge (butternut ou potimarron)
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 400 ml de lait de coco
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche pour la décoration

Préparation :

1. Épluchez et coupez la courge en dés. Émincez l’oignon.
2. Faites revenir l’oignon avec le gingembre dans une casserole.
3. Ajoutez la courge, le bouillon et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
4. Mixez le tout avec le lait de coco jusqu’à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez.
5. Servez chaud avec un peu de coriandre.

Plat de poisson : Saint-Jacques sautées au saké et au yuzu

Ingrédients :

• 12 noix de Saint-Jacques
• 2 cuillères à soupe de saké
• 1 cuillère à soupe de jus de yuzu (ou citron vert)
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de shiso ou de basilic thaï pour décorer

Préparation :

1. Rincez les noix de Saint-Jacques et séchez-les.
2. Chauffez l’huile de sésame dans une poêle. Faites saisir les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté.
3. Déglacez avec le saké et ajoutez le jus de yuzu. Laissez réduire légèrement.
4. Assaisonnez et servez chaud avec une feuille de shiso ou de basilic.

Plat principal : Canard laqué au miel et cinq épices

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de cinq-épices
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre

Préparation :

1. Quadrillez la peau des magrets sans couper la chair.
2. Mélangez le miel, la sauce soja, le cinq-épices et le vinaigre. Badigeonnez les magrets avec cette marinade.
3. Chauffez l’huile dans une poêle. Faites cuire les magrets côté peau pendant 6 minutes, puis 3 minutes côté chair.
4. Laissez reposer 5 minutes avant de trancher. Servez avec un riz gluant ou des légumes sautés.

Dessert : Bûche au thé matcha et aux marrons

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe de poudre de thé matcha
• 200 g de crème de marrons
• 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et le matcha tamisés.
3. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 minutes.
4. Démoulez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le et laissez refroidir.
5. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Déroulez le biscuit, garnissez-le de crème de marrons et d’une partie de la chantilly. Roulez à nouveau.
6. Décorez la bûche avec le reste de chantilly et saupoudrez légèrement de thé matcha.

🎅 Nous vous souhaitons un bon appétit et un joyeux Noël ! 🎄

📰 En savoir ➕ 📰

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