5 idées de recettes des nouilles froides taïwanaises

Pour tous ceux qui ont connu les été chauds et étouffants de l’Asie… les nouilles froides sont un des plats les plus rafraîchissants et les plus agréables à déguster. Ces recettes de nouilles froides taïwanaises que nous vous proposons offrent une variété de saveurs et de textures, idéales pour des repas savoureux pendant ces mois d’été. Profitez de la richesse de la cuisine taïwanaise chez vous avec ces plats simples et délicieux.

Nouilles froides taïwanaises avec sauce sésame et poulet

Les nouilles froides taïwanaises au poulet et sauce sésame sont parfaites pour les journées chaudes. Cette recette combine la fraîcheur des légumes avec le goût riche et crémeux de la sauce sésame, le tout agrémenté de morceaux de poulet tendre.

Ingrédients :

• 400 g de nouilles fines
• 200 g de poitrine de poulet, cuite et effilochée
• 1 concombre, julienné
• 2 carottes, juliennées
• 100 g de germes de haricot mungo, blanchis
• 3 cuillères à soupe de pâte de sésame chinois
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail, émincée

Préparation :

1. Préparation de la sauce : Mélanger la pâte de sésame, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et l’ail. Remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2. Cuisson des nouilles : Faire cuire les nouilles selon les instructions, puis les rincer à l’eau froide.
3. Assemblage : Répartir les nouilles dans 4 assiettes, ajouter le concombre, les carottes, les germes de haricot mungo et le poulet. Napper de sauce sésame et mélanger délicatement.

Nouilles froides taïwanaises avec sauce soja et tofu

Cette version végétarienne des nouilles froides taïwanaises associe la richesse de la sauce soja à la douceur du tofu, créant un plat équilibré et rafraîchissant idéal pour les repas d’été.

Ingrédients :

• 400 g de nouilles fines
• 200 g de tofu ferme, coupé en dés et grillé
• 1 concombre, julienné
• 2 carottes, juliennées
• 100 g de germes de haricot mungo, blanchis
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail, émincée

Préparation :

1. Préparation de la sauce : Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et l’ail. Remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Cuisson des nouilles : Faire cuire les nouilles selon les instructions, puis les rincer à l’eau froide.
3. Assemblage : Répartir les nouilles dans 4 assiettes, ajouter le concombre, les carottes, les germes de haricot mungo et le tofu grillé. Napper de sauce soja et mélanger délicatement.

Nouilles froides taïwanaises avec sauce cacahuète et crevettes

Ce plat savoureux allie la texture tendre des crevettes à une sauce crémeuse aux cacahuètes, apportant une touche exotique et délicieuse aux nouilles froides taïwanaises.

Ingrédients :

• 400 g de nouilles fines
• 200 g de crevettes cuites, décortiquées
• 1 concombre, julienné
• 2 carottes, juliennées
• 100 g de germes de haricot mungo, blanchis
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail, émincée

Préparation :

1. Préparation de la sauce : Mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et l’ail. Remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse.
2. Cuisson des nouilles : Faire cuire les nouilles selon les instructions, puis les rincer à l’eau froide.
3. Assemblage : Répartir les nouilles dans 4 assiettes, ajouter le concombre, les carottes, les germes de haricot mungo et les crevettes. Napper de sauce cacahuète et mélanger délicatement.

Nouilles froides taïwanaises avec sauce pimentée et porc effiloché

Pour les amateurs de piquant, cette recette combine des nouilles froides avec une sauce pimentée et du porc effiloché, offrant un mélange audacieux de saveurs et de textures.

Ingrédients :

• 400 g de nouilles fines
• 200 g de porc cuit, effiloché
• 1 concombre, julienné
• 2 carottes, juliennées
• 100 g de germes de haricot mungo, blanchis
• 3 cuillères à soupe de pâte de sésame
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe de sauce chili

Préparation :

1. Préparation de la sauce : Mélanger la pâte de sésame, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et la sauce chili. Remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Cuisson des nouilles : Faire cuire les nouilles selon les instructions, puis les rincer à l’eau froide.
3. Assemblage : Répartir les nouilles dans 4 assiettes, ajouter le concombre, les carottes, les germes de haricot mungo et le porc effiloché. Napper de sauce pimentée et mélanger délicatement.

Nouilles froides taïwanaises avec sauce au vinaigre et légumes variés

Cette version légère et acidulée des nouilles froides taïwanaises utilise une sauce au vinaigre et est agrémentée de divers légumes frais pour un repas sain et équilibré.

Ingrédients :

• 400 g de nouilles fines
• 1 concombre, julienné
• 2 carottes, juliennées
• 100 g de germes de haricot mungo, blanchis
• 100 g de chou rouge, émincé
• 50 g d’edamames
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse d’ail, émincée

Préparation :

1. Préparation de la sauce : Mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et l’ail. Remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Cuisson des nouilles : Faire cuire les nouilles selon les instructions, puis les rincer à l’eau froide.
3. Assemblage : Répartir les nouilles dans 4 assiettes, ajouter le concombre, les carottes, les germes de haricot mungo, le chou rouge et les edamames. Napper de sauce au vinaigre et mélanger délicatement.

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