5 recettes de pickles de légumes inspirées de la cuisine taïwanaise

Embarquez pour un voyage culinaire plein de croquant, de saveurs et de gourmandise ! Dans la cuisine asiatique, les pickles de légumes apportent une touche acidulée, piquante et irrésistible. Découvrez nos cinq recettes faciles, simples et économiques pour réaliser vos premiers pickles !

Pickles de concombre à l’ail

Ingrédients :

• 2 concombres
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

1. Coupez les concombres en fines rondelles.
2. Saupoudrez les rondelles de concombre de sel et laissez reposer pendant 30 minutes.
3. Pressez l’excès de liquide des concombres.
4. Ajoutez l’ail émincé, le vinaigre de riz, et le sucre.
5. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Conseils de dégustation : Idéal avec les plats de riz ou de nouilles sautées

Pickles de carottes et de radis Daikon

Ingrédients :

• 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
• 1 radis daikon, pelé et coupé en tranches fines
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

1. Mélangez les carottes et le radis daikon dans un bol.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et le sucre.
3. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Conseils de dégustation : Accompagne à merveille vos viandes et poissons grillés

Pickles de chou nappa à la sauce soja

Ingrédients :

• 1 chou Nappa, coupé en lanières
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

1. Placez les lanières de chou dans un grand bol.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de cidre, et le sucre.
3. Versez la sauce sur le chou et mélangez bien.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Conseils de dégustation : A l’apéritif ou comme salade dans un sandwich, cette recette pickles apportera fraîcheur à vos plats

Pickles de champignons shiitake

Ingrédients :

• 200g de champignons shiitake, nettoyés et coupés en tranches
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Mélangez les champignons shiitake dans un bol.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, et le miel.
3. Versez la sauce sur les champignons et mélangez bien.
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Conseils de dégustation : Parfait pour accompagner vos ragoûts

Pickles de gingembre sucré

Ingrédients :

• 1 tasse de gingembre frais, pelé et coupé en fines lamelles
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

1. Placez les lamelles de gingembre dans un bocal en verre.
2. Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le vinaigre de cidre, et le sel jusqu’à dissolution complète.
3. Versez le mélange liquide sur le gingembre.
4. Laissez refroidir, puis fermez le bocal et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Conseils de dégustation : Ces pickles sucrés accompagneront parfaitement vos currys et plats en sauce épicée

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