Nomade Taipei est une nouvelle adresse francophone qui s’est ouverte il y a quelques semaines en plein cœur de Taipei. Gilles Lorrain, le fondateur et chef cuisinier de l’établissement, belge d’origine, propose une cuisine inventive et maîtrisée, cuisinée à partir d’ingrédients frais. Il propose également un brunch les samedis et dimanches midi. Et vous nous connaissez à Insidetaiwan.net nous aimons mangé, nous nous sommes donc empressés d’essayer le brunch !
Situation de l’établissement
Idéalement situé pour un brunch, le Restaurant Nomade Taipei promet une escapade culinaire à quelques pas du coeur battant de la ville. À cinq minutes de marche de la station de métro Da’an. La facilité de son accès, grâce à la proximité des lignes marron et rouge du métro, en fait une destination parfaite pour flâner un dimanche matin, sans avoir besoin de prendre sa voiture.
Nous vous suggérons de poursuivre votre journée avec une balade apaisante au Marché aux Fleurs, situé à dix minutes de marche du restaurant. En quittant l’effervescence et la chaleur du restaurant, on se retrouve immergé dans la quiétude d’un marché aux allures de jardin d’Éden urbain. La palette colorée des étals créent un cadre idyllique pour une digestion paisible.
Cet établissement est le point de départ idéal pour les groupes d’amis recherchant à conjuguer les plaisirs d’un repas convivial avec l’exploration vivante des quartiers avoisinants. Alors que la ville s’anime doucement à la fin du brunch, les options abondent pour ceux qui désirent s’imprégner de l’ambiance taïwanaise d’un dimanche après-midi. Et bien sûr, pour un brunch en amoureux, l’adresse est incontournable !
Décoration et ambiance de l’établissement
Au Restaurant Nomade Taipei, la décoration épurée et sobre capte immédiatement l’attention. Le minimalisme des lieux, loin d’être austère, propose chaleur et convivialité. L’utilisation réfléchie de chaque élément crée un espace où la simplicité rime avec élégance. Les tables peu nombreuses mais bien agencées incitent à s’asseoir et à se préparer pour un moment culinaire authentique, où le design intérieur est un hommage discret au plaisir de manger.
Dans la salle principale, l’arrangement des quatorze couverts offre une scène ouverte sur les coulisses de la gastronomie. Ici, les clients sont les spectateurs privilégiés du ballet des cuisiniers, observant la transformation des ingrédients en œuvres d’art comestibles. Cette proximité avec la cuisine enrichit l’expérience, car il y a une certaine magie à voir le chef à l’œuvre.
Pour ceux qui recherchent une expérience plus privée, le sous-sol du Nomade révèle une salle, idéale pour les groupes. L’ambiance y est résolument plus intime, avec un éclairage tamisé qui sculpte l’espace et une acoustique qui recueille les rires et les conversations. Cette pièce se distingue par son atmosphère feutrée, offrant un refuge loin de l’agitation de la ville, où l’on peut célébrer les occasions spéciales ou simplement profiter d’une soirée en toute intimité.
Accueil et service
Au restaurant, la barrière de la langue est un souci du passé. Avec un personnel qui parle anglais et chinois, la communication est aisée. Le chef, polyglotte, parle français ce qui ravira les francophones en quête de familiarité loin de chez eux. La maîtrise linguistique du personnel crée une atmosphère accueillante où chacun, local ou étranger, se trouve immédiatement à son aise.
Chaque détail est minutieusement pris en compte, illustré par la promptitude avec laquelle la serveuse remplace une fourchette tombée ou veille à ce que votre verre de thé ne demeure jamais vide. Ces gestes, peut-être imperceptibles pour certains, sont la la marque d’un service attentionné qui anticipe les besoins sans jamais s’imposer.
Le chef ne se contente pas de régaler les papilles ; il enrichit l’expérience en partageant son temps et ses histoires. S’approchant des tables, il s’enquiert du bien-être des convives, offrant des anecdotes colorées qui donnent vie à sa cuisine. Ces interactions chaleureuses, ces échanges de vie, tissent des liens qui transforment un simple repas en un moment de convivialité très agréable. Dans cet établissement, tout est mis en œuvre pour que l’on se sente non seulement satisfait, mais aussi profondément bienvenu.
La cuisine et la carte
Le Restaurant offre une expérience distincte pour les amateurs de brunch, avec une carte spécialement conçue pour ces heures du weekend. Chaque plat est une création unique pour le brunch, pensée pour débuter la journée de bonne humeur. La variété est au rendez-vous, permettant de satisfaire tous les palais, qu’ils soient végétariens, amateurs de poisson ou de viandes. Loin d’être un simple repas, le brunch au Nomade Taipei est un événement culinaire à part entière.
Nous avons choisi de tester :
- La Chakchouka du chef : Elle se distingue par sa richesse en goût, ses légumes fondant, son œuf parfaitement cuit où il est facile de percer le jaune pour le voir s’écouler dans le plat. Enfin la tranche de pain grillé est délicieuse pour faire « trempette » comme disent les français. Mais soyons honnête une seule tranche de pain ce n’est pas assez !!!
- La salade Haloumi : Cette salade est un hymne à la fraîcheur, mêlant simplicité et subtilité dans un équilibre parfait. la salade, le radis émincé et la poire taïwanaise servent d’écrin à des morceaux de fromages grecs grillés pour une expérience salée/sucrée parfaite.
- Le sandwich Pull Pork : Les amateurs de saveurs profondes et les carnivores ne sont pas oubliés. Loin de là. Le sandwich Pull Pork est une véritable merveille de saveurs complexes et fortes. Avec son porc lentement cuit pendant plusieurs heures, pour atteindre une tendreté qui fond en bouche, et une sauce très savoureuse. Ajoutez à celà le pain toasté parfait pour déguster ce sandwich. Vous avez en sommes un combo plus que réussi. Cependant malgré une vraie réussite ce sandwich par rapport aux deux autres plats est presque trop banale ! Il manquait un zest de fantaisie, un petit twist pour faire pétiller les papilles.
La maîtrise culinaire du chef, son expérience de chef nomade au sein de nombreux établissements dans le monde s’expriment dans la justesse de chaque assiette, où la créativité n’est pas un simple artifice mais la pierre angulaire de l’expérience. Chaque plat est pensé pour éveiller et surprendre, pour apporter cette touche d’originalité qui marque les esprits. Que ce soit dans l’alliance de saveurs inattendues ou dans la revisite élégante de classiques, le Nomade parvient à injecter dans son brunch un esprit de découverte et de plaisir. Le restaurant est à l’image de Gilles, simple mais savoureux !
Alors on y va ou on y va pas ?
Notre verdict : Bien sûr qu’on y va ! Un des meilleurs brunchs de Taipei, simple et délicieux !
Notre Coup de Coeur : La Chakchouka du chef : Parmi les meilleures Chakchoukas que nous ayons jamais dégustées dans le monde !
Petit conseil : La réservation est impérative. Lorsque la notoriété de cet établissement sera établie, il sera indéniable que sans réservation préalable, il sera impossible d’y être accueilli. Ce restaurant est en passe de devenir une adresse incontournable à Taipei.
Points Positifs :
- Une cuisine simple, créative et maîtrisée
- Un chef accueillant et chaleureux
- Une adresse francophone dans Taipei
- Des prix raisonnables pour la qualité et la quantité des assiettes
Points à Améliorer :
- La décoration est minimaliste mais la mise en place des tables fait penser à un « restaurant cantine » typique Taïwanais et pas à un restaurant francophone.
- L’absence au menu d’une assiette avec plusieurs petites portions style brunch européen pour pouvoir goûter un peu de tout.
- Paiement uniquement en espèce pour le moment (donc prévoir de retirer en amont). Paiement par carte ou par Line Pay/Apple Pay seront un plus bienvenu à l’avenir.
Informations Pratiques
- Compte Instagram du restaurant
- Site de réservation
- Adresse : No. 232號, Section 1, Da’an Rd, Da’an District, Taipei City, 106
- Pin Point Google Maps
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