Insidetaiwan.net a testé pour vous le Restaurant Le 23 法式餐廳, situé à Taipei. Cette toute nouvelle adresse est dirigée par Benjamin, un chef cuisinier français passionné par les saveurs de son pays natal, et Shane, sa femme taïwanaise. Ensemble, ils ont créé une expérience culinaire où l’authenticité française rencontre l’hospitalité de Taïwan.
L’accueil et la décoration : entre sobriété et élégance
L’accueil dans ce restaurant de Taipei transcende l’ordinaire grâce à son multilinguisme. La facilité de communication en français, chinois et anglais offre une atmosphère mondiale, comme le témoigne un client français qui se sent immédiatement chez lui. La réservation sans frontières, accueillant même les numéros de téléphone étrangers pour confirmer (ce qui est plutôt rare pour être noté), élimine les obstacles souvent rencontrés par les expatriés.
Ce restaurant est géré par un chef français et sa femme taïwanaise, reflétant une fusion de cultures. Leur présence continue et leur interaction avec les clients apportent une authenticité qui ne peut être surpassée. Par exemple, le chef venant à la table pour présenter les plats en différentes langues transforme un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
La décoration, sobre mais élégante, complète parfaitement cette expérience. Les tables réduites et les lumières feutrées créent une atmosphère intime, faisant d’un simple dîner un événement romantique. L’esthétique délibérée du lieu, avec sa décoration minutieuse, ajoute une dimension supplémentaire à l’expérience gastronomique.
Le jeune couple franco-taïwanais qui gère le restaurant avec passion ajoute une fraîcheur bienvenue. Leur dynamisme se reflète dans chaque plat servi et chaque sourire offert.
Une carte technique et créative
La carte de ce restaurant à Taipei illustre parfaitement la philosophie du lieu en combinant simplicité et élégance. Elle offre deux options distinctes, le Menu 23 et le Menu de Saison, incarnant la tradition de la cuisine française, rehaussée par l’art et le savoir-faire unique du chef.
Le Menu 23 et le Menu de Saison révèlent une réflexion culinaire plus profonde, tout en apportant un hommage à la haute gastronomie française. Les menus montrent la créativité du chef en utilisant des produits locaux et en adaptant les plats aux ingrédients de saison. L’entrée un hommage à la ratatouille est ici réinventée avec des produits locaux et une présentation unique, démontrant ainsi l’engagement du restaurant envers la durabilité et la fraîcheur. En toute honnêteté, j’ai hâte de goûter les futurs menus des autres saisons ! pour découvrir avec quoi le chef nous émerveillera.
Les portions dans les menus sont conçues avec soin pour être parfaitement équilibrées, offrant satisfaction sans excès. Quant au prix, bien qu’il soit supérieur à la moyenne taïwanaise, il se justifie pleinement par la qualité exceptionnelle des plats. Comparé à d’autres établissements français à Taïwan, le prix reste compétitif, assurant un bon rapport qualité-prix.
La présentation de la carte elle-même est en accord avec l’esthétique globale du restaurant. Son design sobre sans fioritures met en avant ce qui compte le plus : la saveur et la qualité des plats et des produits. Comme le reste de l’expérience du restaurant, la carte reflète une approche honnête et sans prétention de la gastronomie, où l’essence de la cuisine française rencontre l’innovation et l’authenticité taïwanaises.
Une dégustation plus que savoureuse
Lors de notre visite au restaurant, nous avons opté pour le Menu de Saison, une expérience gastronomique qui a mis en évidence la créativité et le savoir-faire du chef.
La mise en bouche : La soupe de saison, délicate et savoureuse, nous a immédiatement séduits. Elle a ouvert ce repas d’une manière mémorable et inoubliable, avec une finesse des saveurs et une présentation artistique qui ont brillamment illustré la créativité du chef.
L’entrée : L’entrée a suivi avec une délicieuse composition de légumes de saison. La ratatouille revisitée était une merveille visuelle et gustative, avec des légumes présentés sous une forme innovante, colorée et parfumée, témoignant de la capacité du chef à transformer un plat classique en une expérience moderne.
Le plat : Les plats principaux ont été un véritable délice. La tourte de St Jacques, avec sa pâte feuilletée croustillante et ses Saint-Jacques tendres, était une réussite totale. L’agneau, une réinterprétation du carré d’agneau traditionnel, était cuit à la perfection, avec une sauce qui apportait saveur et goût, reflétant une maîtrise exceptionnelle de la technique culinaire.
Le dessert : Les choux à la crème de mangue et fruit de la passion ont conclu le repas sur une note sucrée et légère. La présentation était soignée, et la saveur, impeccable, créant une fin parfaite à un repas exceptionnel.
Le vin : Le vin blanc choisi, parfaitement accordé aux plats, a ajouté une dimension supplémentaire au repas, soulignant les saveurs et complétant l’harmonie générale du menu.
Dans l’ensemble, chaque étape du Menu de Saison a été une démonstration de la maîtrise culinaire du chef, alliant tradition et innovation dans un menu soigneusement pensé et superbement exécuté. Le choix des ingrédients, la présentation et les combinaisons de saveurs ont créé une expérience inoubliable, reflétant la passion et l’excellence de la cuisine française bonifiée par le chef.
L’avis d’Insidetaiwan.net
Ce restaurant nouvellement ouvert (nous avons mangé le weekend de l’ouverture !) est fortement recommandé pour son ambiance intime et sa cuisine française de qualité. L’accueil du jeune couple franco-taïwanais qui le gère ajoute une touche personnelle.
Ce que nous avons aimé :
- L’ambiance feutrée et intime
- La qualité et la fraîcheur des produits
- L’utilisation de produits locaux
- Les plats succulents
- La maîtrise des techniques de cuisine
- Le pain fait maison
- L’accueil trilingue et chaleureux
Ce que nous avons moins aimé :
- La possibilité de ne payer qu’en espèce ou par Line
- Le nombre de jours limité d’ouverture
- L’absence de choix à la carte, obligeant à prendre un menu
En conclusion, je recommande vivement ce nouveau restaurant à Taipei, offrant une cuisine française de qualité, créative et fidèle aux traditions culinaires françaises. Les petits défauts observés sont attribuables à l’ouverture récente et devraient s’ajuster avec le temps. Le couple franco-taïwanais qui gère l’endroit contribue grandement à l’excellente expérience, grâce à leur accueil chaleureux et authentique. Cette adresse promet de devenir un lieu incontournable de la gastronomie française et même de la gastronomie tout court à Taïwan.
Pour qui
- Pour un repas en amoureux
- Pour les foodies en manque de cuisine créative
- Pour ceux qui sont en manque de cuisine française
- Pour une célébration entre amis ou en familles
Informations pratiques
- Horaire d’ouverture :
- Jeudi et Vendredi : 18:00 – 21:00
- Samedi et Dimanche : 12:00 – 15:00 / 18:00 – 21:00
- Adresse : No. 3號, Alley 25, Lane 61, Section 4, Chenggong Rd, Neihu District, Taipei City, 114
- Pin Point Google Maps
- Comment s’y rendre :
- MRT : Arrêt de Métro Neihu sur la « Brown Line » puis 6 minutes à pied
- Bus : Arrêt : Huguang Market Station
- En voiture : Taiwan Unicom Parking Lot – Kangning Field
- Compte Instagram
- Réservation et informations en cliquant sur ce lien
