Tofu pané frit à la taïwanaise

1. Pressez bien le tofu afin d’éliminer l’excédent d’eau.
2. Coupez le en Tranches d’environ 2 cm. Réservez.
3. Hachez finement les ciboulettes chinoises.
4. Disposez 3 assiettes creuses: une avec la fécule de maïs et du poivre, le sel et les épices, une autre avec un peu de lait végétal et les cébettes hachées et la dernière avec la chapelure.
5. Passez successivement les tranches de tofu dans la fécule de maïs, puis le lait végétal et enfin dans la chapelure, en prenant soin de les recouvrir entièrement.
6. Rajoutez de la chapelure et/ou les autres ingrédients dans les assiettes en cours de route si besoin.
7. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et quand l’huile est bien chaude, faites dorer les tranches de tofu de chaque côté.
9. Posez-les sur du papier absorbant au chaud.

8. Préparez la sauce: Mélangez tous les ingrédients et servez dans un bol avec le tofu frit que vous aurez parsemez de graine de sésame au préalable