Recette facile de Tangyuan pour le Festival des Lanternes

Découvrez une recette facile de Tangyuan, boules de pâte délicieuses, servies dans un sirop sucré ou du lait de coco exquis.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

5 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

200 g de farine de riz gluant
100 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
Garniture au choix : pâte de haricots rouges, sésame, arachides (en poudre ou concassés)

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau tiède pour former une pâte.
Ajoutez le sucre à la pâte et pétrissez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Divisez la pâte en petites portions, formez des boules creuses et ajoutez la garniture au centre.
Refermez les boules de pâte autour de la garniture, en veillant à sceller soigneusement.
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Plongez les Tangyuan dans l’eau bouillante et remuez doucement pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
Lorsque les Tangyuan remontent à la surface, continuez à les faire cuire pendant environ 2-3 minutes.
Retirez les Tangyuan de l’eau avec un écumoire et servez-les dans un bol.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Si vous n’avez pas de farine de riz gluant, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé classique. Cependant, notez que la texture et la saveur des Tangyuan peuvent être légèrement différentes. Utilisez la même quantité de farine de blé que la farine de riz gluant indiquée dans la recette.

Il est important de souligner que la farine de riz gluant a une texture collante qui contribue à la consistance caractéristique des Tangyuan.

Si vous préférez une version sans gluten, vous pouvez également envisager d’utiliser de la farine de riz classique ou de la farine de tapioca, bien que cela puisse également modifier légèrement la texture du Tangyuan. Bref faîtes en fonction de vos goûts et n’hésitez pas à tester !

Recommandation(s)

Pour servir les Tangyuan au mieux, voici quelques conseils :

Sirop sucré : Servez les Tangyuan dans un sirop sucré léger. Vous pouvez le préparer en faisant chauffer de l’eau avec du sucre jusqu’à dissolution complète. Ajoutez une goutte d’extrait de vanille pour une saveur supplémentaire.
Lait de coco : Une alternative au sirop sucré est de les servir dans du lait de coco sucré. Chauffez du lait de coco avec du sucre jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et versez-le sur les Tangyuan.
Garniture : Ajoutez une garniture supplémentaire telle que des graines de sésame grillées, des arachides concassées, ou des copeaux de noix de coco pour une texture et une saveur supplémentaires.

Partager la recette

À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie