J’aime le whisky… Et je me considère comme un amateur éclairé. Dans mon voyage et ma découverte de cet alcool, j’ai pu voyager aux 4 coins du monde et découvrir des whiskys tous surprenant les uns que les autres… mais chacun avec son identité propre. L’essor des distilleries asiatiques n’a pas fait exception à cette tendance, le Japon se hissant même en tête dans le coeur de nombreux amateurs, comme une référence incontestable dans l’art de la distillation.
Malheureusement, le succès fulgurant des whiskys japonais a entraîné une flambée des prix, rendant ces whiskys. C’est en cherchant à trouver d’autres whiskys asiatiques que j’ai découvert les whiskys taïwanais il y a plus de 10 ans. Taïwan s’impose sur la scène mondiale en dévoilant des whiskys d’une qualité remarquable, le tout à un rapport qualité/prix véritablement imbattable. T’es-tu déjà aventuré à explorer ces trésors taïwanais ?
Afin de vous aider, je vous propose une sélection de cinq bouteilles de whiskys taïwanais. Ils ne manqueront pas d’épater vos amis et vos invités, offrant une expérience gustative unique et la possibilité de découvrir la richesse, la profondeur et l’originalité des whiskys en provenance de la Belle Île !
Le précurseur : Kavalan Solist Vinho Barrique
La bouteille légendaire de Kavalan qui a propulsé la distillerie sur le devant de la scène. Couronnée meilleur single malt au monde lors des World Whisky Awards en 2015, cette expression Vinho Barrique a vieilli dans des fûts de chêne américain ayant préalablement contenu des vins blancs et rouges. Le nez révèle des arômes de fruits compotés, d’épices de bourbon et de chocolat au lait, suivis d’une palette de notes crémeuses et noisettées de caramel, de fruits secs et d’épices saisonnières tout au long de la dégustation.
Informations Pratiques :
- Single Mat
- 70 cl
- 59,4%
Mon coup de ❤️ : Kavalan Oloroso Sherry Oak
Un whisky pas comme les autres, ce Single Malt taïwanais, lauréat de nombreux prix internationaux, se distingue par sa richesse et son ampleur au sein de la prestigieuse série Solist de Kavalan. Sa recette unique dévoile l’expertise de Kavalan dans la sélection des fûts, offrant un vieillissement en fût de xérès dans un climat subtropical. Ce classique de la première distillerie taïwanaise, réduit à 46°, s’impose comme un choix de qualité.
Je vous conseille de savourer pleinement ce whisky précieux et élégant en le consommant pur, à température ambiante ou rafraîchi grâce à des pierres à whisky. Dans les détails, ce single malt dévoile des arômes subtils de fruits secs, fruits rouges, épices, fleurs, chocolat noir et noix grillées. D’une richesse et d’une complexité remarquables, sa bouche huileuse offre une finale longue et ample, faisant de cette création une expérience sensorielle inoubliable.
Informations Pratiques :
- Single Mat
- 70 cl
- 46%
A découvrir très vite : Whisky Yushan blended malt
Pour les occidentaux Yushan, du nom de la plus haute montagne de Taïwan, reste pour le moment moins connu que Kavalan mais propose des whiskys raffinés qui méritent de figurer en bonne place dans votre cave. Celui que j’ai sélectionné propose le meilleur rapport qualité/prix de cette sélection, il est à se procurer très vite au risque de voir ses prix s’envoler dans quelques années.
Le nez de ce whisky que j’ai découvert est à la fois frais et équilibré, révélant des nuances de céréales grillées, de pomme verte et de poire. En bouche, l’expérience est ronde et huileuse, avec des notes toastées, de miel, d’épices douces et de caramel qui se marient harmonieusement. La finale, quant à elle, est sèche et élégante, laissant en bouche des traces d’épices, de vanille et de boisé. Cet assemblage de malts, fabriqué à partir de 100% d’orge maltée, provient de fûts de bourbon et de sherry qui confèrent à ce blended malt whisky une complexité et une richesse de saveurs inégalées. Une découverte gustative à savourer pleinement.
Informations Pratiques :
- Blended malt
- 70 cl
- 40%
Le whisky de tous les jours : Whisky Omar Bourbon Cask
Originaire de la distillerie Nantou à Taïwan, ce single malt, entièrement mûri dans des fûts de Bourbon, est une véritable pépite. Ce whisky a été honoré d’une médaille d’argent lors de l’International Wine & Spirit Competition en 2016, une reconnaissance bien méritée. En explorant ses notes de dégustation, sa robe ambrée dévoile un nez enivrant, mêlant subtilement le boisé et les épices. En bouche, la texture veloutée laisse place à des nuances d’agrumes et de mandarine, créant une expérience sensorielle des plus agréables. La finale, prolongée, révèle des notes délicates de vanille et de bonbon à la crème, ajoutant une touche sucrée à cet élixir exceptionnel.
Informations Pratiques :
- Single malt
- 70 cl
- 46%
Pour prendre son temps : Jade Supremacy
Jade Supremacy est une autre marque de la distillerie qui propose le whisky OMAR. Son blend se distingue agréablement. Il nécessite un temps d’aération pour dévoiler la douceur du toffee tant au nez qu’en bouche. Assurément un excellent choix en tant que composant d’un cocktail, il s’apprécie également tout aussi plaisamment pur. C’est un whisky qui prend du temps pour être apprécié. A ma première dégustation je ne l’ai pas apprécié. Mais dorénavant il fait partie de ma cave et je ne saurai m’en passer.
Au nez, des notes de céréales légèrement rassis, de fruits blancs spiritueux, de pain toasté arrosé de miel, de flocons d’avoine froids cuits dans le lait nappé de toffee, une touche de vanille et de chêne, ainsi qu’une douceur citronnée avec une subtile évaporation d’alcool. En bouche, une douceur délicate se manifeste avec des notes de bonbons au toffee au café, de malt et de fruits blancs sirupeux, rappelant les pastilles fruitées. La finale, bien que discrète, laisse place à des nuances de chocolat noir épicé avec un chêne adouci. On note également une légère sensation de brûlure d’alcool en fin de dégustation.
Informations Pratiques :
- Blended malt
- 70 cl
- 40%
Pour savourer pleinement vos whiskys
Avez vous pensé à remplacer les glaçons par des pierres à whisky ?
Contrairement aux glaçons, les pierres à whisky ne fondent pas et ne diluent pas le whisky, ce qui permet de maintenir la saveur et l’arôme du whisky dans son état pur. Pour utiliser les pierres à whisky, il suffit de les placer au congélateur pendant plusieurs heures, puis de les ajouter à votre verre de whisky.
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