Feng Li Su : le célèbre gâteau à l’ananas de Taïwan

Préparation de la garniture à l’ananas:

1. Égouttez les ananas en conserve et mixez-les dans un mixeur jusqu’à obtenir une purée. Si vous utilisez un ananas frais, pelez et coupez-le en petits morceaux avant de le mixer.
2. Dans une casserole à feu moyen, combinez la purée d’ananas, le sucre, le miel et l’extrait de vanille. Cuisez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Préparation de la pâte:

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le lait en poudre.
2. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sablée.
3. Incorporez l’œuf battu et pétrissez pour former une pâte lisse.

Assemblage et cuisson:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Divisez la pâte et la garniture en 4 portions égales.
3. Étalez chaque portion de pâte et placez une portion de garniture à l’ananas au centre. Refermez la pâte pour former une boule.
4. Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
6. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir !

Le Feng Li Su est souvent présenté comme un gâteau individuel, ce qui en fait une excellente option pour les goûters ou les cadeaux. Ce gâteau est souvent consommé avec du thé, notamment du thé oolong ou du thé au jasmin.