La petite ville de Shuili, dans le comté de Nantou, autrefois surnommée « Petit Taipei » pour son dynamisme, retrouve aujourd’hui le goût de son passé grâce à un projet original : le Recycle Bento. Inspiré de l’époque où l’industrie forestière battait son plein, ce concept mêle patrimoine, gastronomie et tourisme.
Un hommage aux bûcherons d’hier
À son apogée, Shuili vivait au rythme des grumes descendant des montagnes, traitées dans les scieries avant d’être expédiées dans tout Taïwan. Avec la fin de l’exploitation forestière, les commerces ont fermé et la population a décliné, laissant derrière elle des rails rouillés et des bâtiments industriels.
Le Recycle Bento s’inspire des repas que les bûcherons emportaient dans des boîtes métalliques : riz, porc braisé, omelette au radis séché, légumes de saison. Chaque emballage est imprimé avec des histoires du passé de la ville, invitant les visiteurs à plonger dans sa mémoire.
Un restaurateur entre héritage et renouveau
Tung Yu-an, propriétaire d’un restaurant hakka hérité de ses parents, a grandi dans l’effervescence de Shuili. Après une carrière dans le secteur associatif, il est revenu pour relancer l’établissement familial, à une époque où le tourisme local s’essoufflait.
Son retour, accueilli d’abord par un silence familial, s’est transformé en réussite après qu’il a remporté plusieurs prix de cuisine hakka, modernisé la décoration et simplifié la carte. Ces changements ont attiré de nouveaux clients et convaincu ses parents de soutenir sa vision.
Un restaurateur entre héritage et renouveau
Tung Yu-an, propriétaire d’un restaurant hakka hérité de ses parents, a grandi dans l’effervescence de Shuili. Après une carrière dans le secteur associatif, il est revenu pour relancer l’établissement familial, à une époque où le tourisme local s’essoufflait.
Son retour, accueilli d’abord par un silence familial, s’est transformé en réussite après qu’il a remporté plusieurs prix de cuisine hakka, modernisé la décoration et simplifié la carte. Ces changements ont attiré de nouveaux clients et convaincu ses parents de soutenir sa vision.
📌 Informations pratiques
- 📍 Lieu : Shuili, comté de Nantou
- 🍱 Plat phare : Recycle Bento (bento en boîte métallique, cuisine hakka)
- 🚆 Accès : ligne ferroviaire de Jiji, à proximité du lac Sun Moon
- 🗓 Activités : visites guidées, festivals saisonniers, ventes de souvenirs
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