Face à la flambée des prix du riz local au Japon, les consommateurs japonais se tournent vers un nouvel allié inattendu : le riz taïwanais. Les exportations en provenance de Taïwan ont bondi au cours des cinq premiers mois de l’année, témoignant d’un intérêt croissant pour ce produit agricole pourtant encore peu connu sur l’archipel.
Une demande multipliée par six
Selon les données du ministère taïwanais de l’Agriculture, 7 759 tonnes de riz taïwanais ont été exportées vers le Japon entre janvier et mai 2025. C’est six fois plus que sur la même période l’an dernier. Cette explosion s’explique notamment par une hausse de 101,7 % du prix du riz japonais, due à des pénuries de production.
Parmi les producteurs taïwanais ayant tiré parti de cette conjoncture, l’usine Fang Rong, basée dans le district de Houbi à Tainan, a expédié début juin 500 tonnes de riz blanc Tainan No. 11. Une variété appréciée pour sa qualité, sa tenue à la cuisson et son aspect visuel proche des standards japonais.
Un riz taïwanais qui conquiert les papilles japonaises
Le maire de Tainan Huang Wei-che (黃偉哲) a rappelé que de nombreux pays d’Asie du Sud-Est ont récemment restreint leurs exportations de riz. Le Japon, longtemps très protectionniste sur ce sujet, a assoupli sa position face à la pénurie. Résultat : plusieurs fournisseurs japonais sont venus en personne à Taïwan pour s’approvisionner.
Les tests réalisés sur le riz exporté ont confirmé sa conformité totale aux normes japonaises, notamment en matière de résidus de pesticides et de produits chimiques. Une condition indispensable pour pénétrer un marché aussi exigeant que celui du Japon.
Le riz taïwanais adopté par les influenceurs nippons
Des chaînes de télévision japonaises, comme STV News, ont comparé le riz taïwanais à ses équivalents japonais, soulignant une similitude frappante dans l’apparence, la texture et même le parfum. Plusieurs influenceurs culinaires japonais ont également partagé des vidéos où ils testent le riz taïwanais dans des recettes locales comme :
- le riz blanc sauce soja
- les bols de riz au curry
- le gyudon (riz au bœuf)
- le riz au natto
Certains reconnaissent que le riz taïwanais est moins sucré et moins umami que le Koshihikari, mais affirment qu’il est quasiment indiscernable une fois intégré à des plats plus riches ou épicés. Même dans des bentos ou onigiris, ils le jugent très satisfaisant pour son prix.
📌 Informations pratiques
- 🍚 Produit en vedette : Riz Tainan No.11 (Houbi, Tainan)
- 📦 Volume exporté (janv-mai 2025) : 7 759 tonnes
- 🗾 Marché cible : Japon, en remplacement du riz local devenu trop cher
- 📺 Couverture médiatique : Nippon TV, STV News, YouTubers culinaires japonais
- ✅ Conformité : Sans résidus chimiques, conforme aux normes japonaises
- 💬 Perception : « Goût proche du riz japonais, excellent rapport qualité-prix »
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