À Taïwan, la fin de l’été ne signifie pas forcément la fin des journées chaudes. Quand le soleil tarde à s’adoucir, rien de tel qu’un pique-nique parfumé au thé pour profiter d’un après-midi en pleine nature. On laisse derrière soi les pièces climatisées, on prépare quelques thés froids et encas salés, on cherche un coin ombragé… et on savoure la brise, le chant des insectes et le parfum du thé.
Les thés froids parfaits pour l’extérieur
- Wenshan Baozhong en infusion froide : léger, floral et légèrement torréfié, il se prête bien aux fins d’après-midi d’été. Huit heures de macération à l’eau froide suffisent pour un goût doux et persistant.
- Biluochun glacé : ce thé vert aux notes de fèves et de douceur végétale s’accorde idéalement avec une tarte salée ou un fromage crémeux.
- Thé vert citron-menthe : un mélange maison à base de thé vert froid, de rondelles de citron frais et de feuilles de menthe. Rafraîchissant, désaltérant et légèrement fruité.
Les accords salés qui subliment le thé
- Tomates marinées à l’huile et fromage au romarin : la vivacité des tomates et le crémeux salé du fromage s’harmonisent avec la fraîcheur d’un thé vert froid.
- Tartes salées au blé complet et Baihao Oolong : garnies de purée de haricots ou de pommes de terre, elles trouvent un écho riche et parfumé dans ce thé oolong aux arômes complexes.
- Fruits de saison et thé froid : raisins, myrtilles et thé froid se transforment en boisson pétillante maison ou en gelée, pour un dessert frais et naturel.
L’art du pique-nique au thé
- Matières naturelles : privilégiez le bois, la céramique et le verre pour les contenants afin de renforcer le lien avec la nature.
- Présentation harmonieuse : disposez les thés et encas avec quelques feuillages pour créer un décor photogénique.
- Moment personnel : offrez à chaque convive un petit espace à lui, avec une tasse et un coin tranquille pour savourer le thé et écouter la nature.
📌 À retenir
- 🍵 Les thés froids comme le Baozhong ou le Biluochun sont parfaits pour un pique-nique.
- 🧀 Les encas salés équilibrent et mettent en valeur les saveurs du thé.
- 🍇 Les fruits frais peuvent se transformer en boissons ou desserts au thé.
- 🌿 Les matériaux naturels renforcent l’expérience sensorielle.
- 📸 Une présentation soignée crée un souvenir esthétique et gourmand.
📰 En savoir ➕ 📰
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