Pour celles et ceux qui veulent perdre du poids sans renoncer aux plats de nouilles, une alternative existe : remplacer les pâtes classiques par du vermicelle de haricot mungo (冬粉, dōngfěn).
Le Dr Hsiao Chieh-chien, spécialiste en gestion du poids à la clinique San-Shu Jin-Ying de New Taipei, rappelle que ce choix réduit les calories, limite la hausse de la glycémie et profite à la santé intestinale. Mais attention : de nombreux produits du commerce sont des imitations.
Moins de calories, meilleur contrôle de la glycémie
Selon le Dr Hsiao, le vermicelle de haricot mungo est une option idéale pour les régimes :
- 50 kcal pour 100 g, contre environ 150 kcal pour les nouilles classiques.
- Un indice glycémique trois fois plus bas, évitant les pics de sucre dans le sang.
- Une richesse en fibres qui augmente la satiété et facilite la digestion.
Ces vermicelles contiennent aussi de l’amidon résistant, qui atteint le côlon intact et nourrit les bonnes bactéries intestinales, renforçant ainsi la santé digestive.
Bien choisir son vermicelle : attention aux produits transformés
Le marché regorge de produits étiquetés « vermicelle », mais beaucoup ne sont pas fabriqués à partir de haricots mungo.
Le Dr Hsiao propose un test simple :
- Plonger le vermicelle dans l’eau bouillante.
- S’il devient mou en 30 secondes seulement, il s’agit probablement d’un produit transformé à base d’autres amidons.
Pour éviter les mauvaises surprises, il conseille de toujours vérifier la liste des ingrédients sur l’emballage.
Un atout minceur et santé
En associant faible apport calorique, effet coupe-faim et bienfaits intestinaux, le vermicelle de haricot mungo se démarque comme un aliment polyvalent. Il permet de se faire plaisir avec des plats de nouilles tout en respectant ses objectifs minceur. À condition, bien sûr, de choisir la bonne version.
📌 À retenir
- 🍜 50 kcal/100 g : trois fois moins calorique que les nouilles classiques.
- 🩸 Indice glycémique bas : évite les pics de sucre.
- 🦠 Contient de l’amidon résistant, bénéfique pour la flore intestinale.
- 🔍 Lire les étiquettes pour repérer les vrais vermicelles de haricot mungo.
- ⏱ Test express : cuisson en 30 s = probablement produit transformé.
📰 En savoir ➕ 📰
Pour #approfondir et #compléter votre lecture, nous vous recommandons de découvrir les articles suivants :
- ⏯ 12 types de nouilles asiatiques que l’on retrouve à Taïwan Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
- ⏯ Marques de nouilles instantanées taïwanaises Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
- ⏯ Soupe de Nouilles au Bœuf Lire l’article en cliquant sur le lien suivant.
🤝 Programme d’affiliation 🤝
📌 Certains liens de cet article, ainsi que certaines images, renvoient vers des liens sponsorisés, permettant à Insidetaiwan.net de toucher une commission en cas d’achat, sans aucun coût supplémentaire pour vous. 💰 Cela nous aide à financer le magazine et à continuer à vous offrir un contenu indépendant et de qualité. 📖✨
💞 Soutenez-nous 💞
- ⏯ Nous soutenir #financièrement
- ⏯ S’inscrire à nos #Newsletters
- ⏯ Nous suivre sur nos #réseaux sociaux
- ⏯ Devenir #partenaire
- ⏯ Proposer des #articles et du #contenu
- ⏯ Découvrir nos offres #professionnelles (Publicités, Conseils…)
Pour découvrir nos offres rendez-vous sur la page dédiée (Nous soutenir) ou contactez-nous pour collaborer avec nous.
