Avec une consommation annuelle de 1,77 kg de café par personne, Taïwan se classe troisième en Asie, juste derrière le Japon et la Corée du Sud. Bien que la majorité du café consommé soit importée, la production locale de grains de café arabica connaît une expansion rapide. L’augmentation de la consommation et la qualité croissante des grains taïwanais renforcent la compétitivité de Taïwan sur le marché international.
Une consommation de café en constante augmentation
Taïwan affiche une consommation impressionnante de 177 tasses de café par personne chaque année, avec une croissance annuelle de plus de 20% au cours des cinq dernières années. Cette tendance s’explique par l’attrait croissant des Taïwanais pour le café de spécialité, notamment les cafés aux notes florales et fruitées.
Bien que Taïwan dépende en grande partie des importations, la production de café local connaît un essor notable. Les grains produits localement ont récemment remporté des prix lors de compétitions internationales, témoignant de la qualité du café taïwanais et de sa reconnaissance à l’échelle mondiale.
Défis et innovations dans la production de café
La production de café à Taïwan se concentre principalement sur les grains arabica, connus pour leur auto-pollinisation. Cependant, des études menées par le ministère de l’Agriculture ont montré que ces grains présentent un taux élevé de pollinisation croisée, rendant difficile la consistance de la qualité et du goût.
Pour surmonter ce défi, les producteurs taïwanais ont adopté des techniques de reproduction asexuée pour maintenir la pureté des plants et assurer la cohérence dans la production. En combinant ces techniques à des méthodes de bouturage, les cultivateurs peuvent accélérer la croissance des plants tout en conservant les saveurs distinctes des grains.
Une production locale en plein essor
Grâce à des innovations comme le bouturage et d’autres techniques de reproduction, les producteurs taïwanais peuvent augmenter la superficie cultivée et améliorer la qualité des grains de café.
Ces avancées permettent aux cultivateurs d’obtenir des grains aux saveurs uniques, contribuant ainsi à l’amélioration de la compétitivité des cafés taïwanais sur les marchés internationaux. Avec ces nouvelles méthodes, les producteurs espèrent continuer à accroître la qualité du café taïwanais dans les années à venir.
- ☕ Consommation annuelle : 177 tasses de café par personne à Taïwan
- 🌱 Production locale : Croissance rapide des grains arabica locaux
- 🏆 Récompenses internationales : Les grains taïwanais primés pour leur qualité
- 💡 Techniques innovantes : Bouturage et reproduction asexuée pour améliorer la qualité
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