Nouilles et crevettes sautées à l’ail et à la coriandre

Découvrez la recette taïwanaise de nouilles et crevettes à l'ail et coriandre, idéale pour un repas marin savoureux et facile.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

400 g de nouilles asiatiques
400 g de crevettes décortiquées
4 gousses d’ail, finement hachées
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
3 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de piment en flocons (optionnel)
Sel et poivre au goût
Quelques gouttes d’huile de sésame (pour la touche finale)

Préparation

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il devienne parfumé, environ 1 minute.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites, environ 3 à 4 minutes.
Incorporez la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et les piments en flocons. Remuez bien pour combiner les ingrédients.
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok. Mélangez bien pour que les nouilles soient enrobées de la sauce et chauffez le tout pendant environ 2 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche hachée et quelques gouttes d’huile de sésame. Mélangez bien.
Servez chaud dans des assiettes ou des bols, et dégustez ce plat savoureux et parfumé.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Pour garder l’esprit marin de ce plat tout en remplaçant les crevettes, vous pouvez opter pour des calamars ou des pétoncles. Ces deux alternatives offrent une texture et une saveur uniques qui se marient bien avec l’ail et la coriandre, tout en conservant l’essence d’un plat de fruits de mer.

Calamars : Tranchés en anneaux ou en lanières, ils cuisent rapidement et apportent une texture tendre et légèrement caoutchouteuse.

Pétoncles : Choisissez de préférence des pétoncles de taille moyenne à grande. Ils offrent une texture moelleuse et un goût délicat qui s’accorde harmonieusement avec les autres ingrédients de la recette.

Assurez-vous de ne pas trop cuire ces fruits de mer pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux. Les calamars et les pétoncles nécessitent une cuisson rapide pour conserver leur tendreté.

Recommandation(s)

Pour accompagner ce plat de nouilles, plusieurs options de boissons peuvent sublimer les saveurs :

Vin Blanc : Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio peut compléter à merveille les saveurs des fruits de mer et l’ail.

Bière Légère : Une bière légère taïwanaise comme la Taiwan Beer se marie bien avec ce plat. Elle est rafraîchissante et ne masquera pas les saveurs délicates du plat.

Thé Vert : Pour une option non alcoolisée, le thé vert est un classique. Il complète les plats asiatiques grâce à son amertume subtile et sa capacité à nettoyer le palais.

Riesling : Un Riesling, en particulier un peu fruité, peut offrir un bel équilibre avec le piquant et l’ail du plat. Sa douceur naturelle et son acidité sont parfaites pour accompagner les saveurs asiatiques.

Eau Pétillante : Pour ceux qui préfèrent une boisson sans alcool et sans caféine, l’eau pétillante est une option rafraîchissante qui aide à nettoyer le palais.

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie