Nouilles sautées taïwanaises

Réalisez un délicieux plat taiwanais à la maison avec notre recette de nouilles sautées végétariennes, un mélange santé et gourmand !

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

400 g de nouilles de blé
2 carottes, coupées en julienne
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
200 g de chou blanc, émincé
100 g de champignons, tranchés
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
4 cuillères à soupe d’huile végétale
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre au goût
Oignons verts pour la garniture (optionnel)
Graines de sésame pour la garniture (optionnel)

Préparation

Préparation des nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Sauter les légumes : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes, le poivron, le chou et les champignons. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Assaisonner : Ajoutez la sauce soja, le sucre brun, et le gingembre râpé aux légumes. Mélangez bien et laissez cuire pendant une minute.
Ajouter les nouilles : Incorporez les nouilles cuites aux légumes. Mélangez bien pour que les nouilles soient entièrement enrobées de la sauce.
Finaliser : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites sauter le tout pendant quelques minutes supplémentaires.
Servir : Servez les nouilles chaudes, garnies d’oignons verts et de graines de sésame.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

La recette des nouilles sautées est très flexible et peut être adaptée avec différents types de nouilles. Voici quelques alternatives :

Nouilles de Riz : Elles offrent une texture légère et sont idéales pour ceux qui préfèrent une option sans gluten. Elles absorberont bien les saveurs de la sauce.
Nouilles Soba (à base de sarrasin) : Ces nouilles japonaises apportent une saveur de noisette unique et sont riches en protéines. Elles sont également une bonne option pour une alimentation plus riche en fibres.
Nouilles Udon : Plus épaisses et moelleuses, les nouilles udon apportent une texture différente au plat. Elles sont idéales pour ceux qui préfèrent des nouilles plus consistantes.
Nouilles de Shirataki : Fabriquées à partir de la racine de konjac, ces nouilles sont très faibles en calories et en glucides. Elles sont parfaites pour une version plus légère du plat.
Spaghettis ou Linguines : Pour une touche occidentale, vous pouvez même utiliser des pâtes italiennes classiques.
Nouilles de Konjac : Ces nouilles sont également une excellente option faible en calories et en glucides, idéales pour ceux qui suivent un régime particulier.

Recommandation(s)

Nous recommandons de déguster ces nouilles avec une bière légère taïwanaise et pour plus de saveurs, un cidre fera un excellent effet auprès de vos convives.

Enfin l’avantage de cette recette c’est que vous pouvez utilisez n’importe quel légume. Elle est idéale pour cuisiner vos restes de manière agréable et délicieuse ! C’est le plat anti gaspi par excellence qui vous permet d’accommoder des légumes un peu fânés et pas très jolis d’aspect.

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie