À la croisée de traditions ancestrales et de modernité, la culture des cocktails de Taïwan offre une palette de saveurs aussi surprenante que délicieuse. Des whiskys locaux aux thés emblématiques, l’île regorge de trésors gustatifs qui inspirent des cocktails uniques. Nous vous invitons à découvrir six cocktails taïwanais qui incarnent l’essence de cette culture vibrante. Et ainsi embarquer pour un voyage à travers les saveurs de Taïwan.
Formosa Spritz
Inspiré du célèbre Aperol Spritz, le Formosa Spritz est un cocktail frais et pétillant qui capture l’essence de Taïwan. Le vin de riz apporte une note douce et délicate, tandis que le yuzu, un agrume asiatique, ajoute une touche de fraîcheur acidulée. C’est le cocktail idéal pour une après-midi ensoleillée sur une terrasse.
Recette
Ingrédients :
- 60 ml de vin de riz taïwanais
- 30 ml de jus de yuzu
- 15 ml de sirop simple
- Du soda
- Des tranches de yuzu pour la garniture
Préparation :
- Dans un shaker rempli de glaçons, combinez le vin de riz, le jus de yuzu et le sirop simple.
- Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes.
- Versez le mélange dans un verre à vin rempli de glaçons.
- Complétez avec du soda.
- Garnissez avec une tranche de yuzu et servez immédiatement.
Taipei Sunrise
Le Taipei Sunrise est une fusion entre l’Est et l’Ouest, avec le whisky taïwanais et la bière locale qui se rencontrent dans un cocktail rafraîchissant. Les saveurs maltées du whisky se marient parfaitement avec la douceur du sirop de sucre de canne, tandis que le jus de citron apporte juste ce qu’il faut d’acidité. Ce cocktail est idéal pour un apéritif en début de soirée.
Recette
Ingrédients :
- 45 ml de whisky taïwanais (Kavalan ou autre)
- 15 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop de sucre de canne
- Bière taïwanaise (Taiwan Beer ou autre) pour compléter
- Une cerise au marasquin pour la garniture
Préparation :
- Dans un shaker rempli de glaçons, combinez le whisky, le jus de citron et le sirop de sucre.
- Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes.
- Versez le mélange dans un verre highball.
- Complétez avec de la bière.
- Garnissez avec une cerise au marasquin et servez immédiatement.
Oolong Sour
Le Oolong Sour est un hommage à la tradition du thé à Taïwan. Le gin infusé au thé Oolong offre des notes florales et herbacées uniques, tandis que le jus de citron et le sirop simple ajoutent une douce acidité. Le blanc d’oeuf apporte une texture onctueuse, rendant ce cocktail parfait pour une soirée élégante.
Recette
Ingrédients :
- 60 ml de gin taïwanais infusé au thé oolong
- 30 ml de jus de citron
- 15 ml de sirop simple
- Un blanc d’oeuf
- Un zeste de citron pour la garniture
Préparation :
- Dans un shaker, combinez le gin, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d’œuf.
- Secouez sans glaçons pour créer une émulsion.
- Ajoutez des glaçons et secouez à nouveau pendant environ 10 secondes.
- Versez le mélange dans un verre old-fashioned.
- Garnissez avec un zeste de citron et servez immédiatement.
Pearl Milk Tea Cocktail
Le Pearl Milk Tea Cocktail est une version alcoolisée du très populaire Bubble Tea de Taïwan. La vodka offre une base neutre permettant au thé noir et au lait condensé de briller, tandis que les perles de tapioca ajoutent une texture intéressante. Ce cocktail est idéal pour ceux qui cherchent une expérience gustative unique.
Recette
Ingrédients :
- 60 ml de vodka
- 45 ml de thé noir taïwanais infusé
- 30 ml de lait condensé
- Perles de tapioca préparées
Préparation :
- Préparez les perles de tapioca selon les instructions du paquet et placez-les au fond d’un verre.
- Dans un shaker rempli de glaçons, combinez la vodka, le thé noir infusé et le lait condensé.
- Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes.
- Versez le mélange dans le verre sur les perles de tapioca.
- Servez avec une paille large pour pouvoir aspirer les perles de tapioca.
Plum Blossom Martini
Le Plum Blossom Martini est un cocktail sophistiqué qui mêle les saveurs douces et fruitées de la prune umeboshi à la subtilité du gin taïwanais. Le vermouth sec équilibre le tout, rendant ce cocktail parfait pour une soirée chic.
Recette
Ingrédients :
- 60 ml de gin taïwanais
- 30 ml de jus de prunes umeboshi
- 15 ml de vermouth sec
- Une tranche de prune pour la garniture
Préparation :
- Dans un shaker rempli de glaçons, combinez le gin, le jus de prunes umeboshi et le vermouth sec.
- Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes.
- Versez le mélange dans un verre à martini.
- Garnissez avec une tranche de prune et servez immédiatement.
Taipei Shandy
Le Taipei Shandy est l’un des cocktails les plus rafraîchissants que vous pourrez déguster à Taïwan. Il met en avant la bière taïwanaise. La combinaison de la bière et de la limonade crée une boisson légère et pétillante, tandis que le jus de citron et le sirop simple ajoutent une touche sucrée-acidulée. C’est le cocktail parfait pour se rafraîchir lors d’une chaude journée d’été.
Recette
Ingrédients :
- 350 ml de bière taïwanaise (comme la Taiwan Beer)
- 150 ml de limonade
- 30 ml de jus de citron
- 15 ml de sirop simple
- Une rondelle de citron pour la garniture
Préparation :
- Dans un grand verre à bière, versez le jus de citron et le sirop simple.
- Ajoutez doucement la bière, en essayant de conserver un maximum de mousse.
- Complétez le verre avec de la limonade.
- Garnissez avec une rondelle de citron et servez immédiatement.
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