Sandwichs au poulet frit taïwanais

Sandwichs au poulet frit taïwanais : une explosion de saveurs avec poulet épicé, légumes frais et sauce tartare maison

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

Poulet frit taïwanais :

2 poitrines de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de saké (ou vin de xérès)
1 cuillère à café de poudre de cinq épices (五香粉)
2 gousses d’ail râpées
2 morceaux de gingembre râpés
Fécule de patate douce (地瓜粉)
Huile pour friture

Sandwich :

8 tranches de pain
Beurre ou margarine
Laitue
Oignon émincé
Radis émincé

Sauce tartare :

4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à café de vinaigre
2 cuillères à soupe d’oignon haché
4 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation

Préparation du poulet :
- Ouvrir les poitrines de poulet et les aplatir à l’aide d’un attendrisseur pour les rendre fines. Assaisonner avec la sauce soja, le saké, la poudre de cinq épices, l’ail et le gingembre. Réserver.
Préparation de la sauce tartare :
- Mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l’oignon haché et la coriandre dans un bol. Réserver.
Cuisson du poulet :
- Enrober généreusement les poitrines de poulet de fécule de patate douce. Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
Préparation des sandwichs :
- Faire griller les tranches de pain et les tartiner de beurre ou de margarine. Disposer la laitue, l’oignon émincé et le radis émincé sur une tranche de pain.
Assemblage :
- Couper les poitrines de poulet frites en deux et les placer sur les légumes. Ajouter une généreuse cuillerée de sauce tartare, puis recouvrir avec une autre tranche de pain.
Service :
- Couper les sandwichs en deux et servir immédiatement.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Pour cette recette de sandwichs au poulet frit taïwanais, il est possible d’utiliser plusieurs types de pain en fonction de vos préférences et de la texture désirée :

Pain de mie :
- Doux et moelleux, idéal pour un sandwich classique.
Pain brioché :
- Légèrement sucré et très moelleux, il ajoute une touche gourmande au sandwich.
Pain ciabatta :
- Avec une croûte croustillante et une mie alvéolée, il offre une texture plus rustique et ferme.
Pain complet :
- Pour une option plus saine, le pain complet apporte une saveur de noisette et une texture plus dense.
Pain au levain :
- Sa saveur légèrement acidulée et sa croûte croquante ajoutent une dimension intéressante au sandwich.
Pain baguette :
- Parfait pour une version plus croustillante et traditionnelle du sandwich.

Recommandation(s)

Vous pouvez accompagner votre sandwich :

Cornichons ou Pickles :
- Servir avec des cornichons ou des pickles pour ajouter une touche acidulée et croquante.
Salade Verte :
- Ajouter une petite salade verte avec une vinaigrette légère en accompagnement pour équilibrer le plat.
Frites ou Chips :
- Proposer des frites ou des chips maison pour un côté croustillant et gourmand.
Sauces :
- Présenter des petites coupelles de sauces supplémentaires comme de la sauce tartare, de la mayonnaise ou de la sauce pimentée pour que chacun puisse personnaliser son sandwich.

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie