Tofu façon pop corn de poulet

Pour les soirées entre amis, nous vous proposons une recette de Tofu façon pop corn de poulet à la taïwanaise. Idéal pour les végétariens !

Temps de préparation

15 min. min.

Temps de cuisson

10 min. min.

Difficulté

1/5

Coût

1/5

Nombre de personnes

4 pers. pers.

Ingrédients

300 g de tofu ferme
1/2 tasse de farine de maïs
1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de cinq épices chinoises
1/2 cuillère à café de poivre blanc
Sel selon le goût
Huile pour la friture
2 pincées de piment en poudre (facultatif)
2 tiges de ciboulette fraîche, hachée finement pour garnir
1/2 tasse de sauce soja sucrée (facultatif)

Préparation

Commencez par drainer le tofu et pressez-le doucement pour éliminer autant d’eau que possible.
Découpez-le ensuite en cubes de la taille d’une bouchée.
Dans un bol, mélangez la farine de maïs, la farine tout usage, la poudre d’ail, les cinq épices chinoises, le poivre blanc et le sel. Ajoutez du piment en poudre si vous aimez la nourriture épicée.
Roulez chaque morceau de tofu dans ce mélange jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez délicatement les morceaux de tofu enrobés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Assurez-vous de les retourner de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Une fois le tofu bien doré, retirez-le de l’huile à l’aide d’un écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
Saupoudrez les morceaux de tofu de ciboulette hachée et servez immédiatement, avec de la sauce soja sucrée pour la trempette si vous le souhaitez.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Voici trois conseils pour réussir cette recette :

Choix du tofu : Il est préférable d’utiliser du tofu ferme pour cette recette. Il maintiendra sa forme lors de la friture et absorbera bien les saveurs de la marinade.
Marinade : Assurez-vous de bien mariner le tofu, idéalement pendant au moins une heure, mais si vous avez plus de temps, une nuit entière serait parfaite. Cela aidera les saveurs à s’imprégner dans le tofu.
Friture : Pour obtenir un tofu croustillant, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant d’ajouter le tofu. Faites frire par petites quantités pour éviter que l’huile ne se refroidisse, ce qui peut rendre le tofu gras et moins croustillant.

Recommandation(s)

Si vous souhaitez remplacer le tofu dans cette recette, vous pouvez utiliser du seitan ou du tempeh. Ces deux alternatives sont également riches en protéines et peuvent être préparées de la même manière que le tofu dans cette recette.

Pour la ciboulette, vous pouvez utiliser de la cébette qui a une saveur similaire mais plus prononcée. Si vous cherchez une alternative plus douce, le persil frais ou le basilic thaï peuvent également être une bonne option.

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie