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Soupe d’espadon aux champignons

Découvrez une délicieuse soupe taïwanaise à l'espadon et aux champignons, facile à préparer à cuisiner et idéale pour un régime healthy.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Difficulté

1

Coût

3

Nombre de personnes

2 pers.

Ingrédients

  • 300 g d’espadon frais, coupé en morceaux
  • 200 g de champignons shiitake, tranchés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), haché
  • 1 litre de bouillon de poisson ou de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
  2. Ajoutez les champignons shiitake et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  3. Ajoutez les morceaux d’espadon dans la casserole et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
  4. Versez le bouillon de poisson ou de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’espadon soit cuit et tendre.
  6. Assaisonnez la soupe avec la sauce soja, le sel et le poivre selon votre goût.
  7. Servez la soupe d’espadon aux champignons dans des bols individuels, garnie de coriandre fraîche.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

On peut remplacer l’espadon par d’autres poissons à chair ferme, tels que le thon, le mahi-mahi (dorade coryphène), le saumon ou même le flétan. Ces poissons offrent des textures similaires à l’espadon.

Recommandation(s)

Pour une expérience de service optimale, je recommande de servir cette soupe d’espadon aux champignons dans des bols individuels, garnie de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de riz cuit à la vapeur pour un repas complet et équilibré. Servez-la chaude pour en apprécier pleinement les saveurs

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Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie

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