Soupe de poulet aux champignons

Découvrez notre soupe de poulet aux champignons, un plat taïwanais familial, parfait pour réchauffer vos soirées fraîches d'avril

Temps de préparation

70 min.

Temps de cuisson

70 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

2 pers.

Ingrédients

2 cuisses de poulet
10 champignons séchés
4 tranches de gingembre
0,5 cuillère à soupe de Michiu taïwanais (vin de cuisson à base de riz, optionnel)
1,5 à 2 cuillères à café de sel

Préparation

Faites tremper les champignons séchés dans l’eau pendant 1 heure.
(Optionnel) Coupez les cuisses de poulet en morceaux.
Placez les cuisses de poulet et les tranches de gingembre dans le pot intérieur de votre cuiseur.
Versez les champignons ainsi que l’eau contenant l’extrait de champignon dans le pot intérieur, et ajoutez le Michiu taïwanais si désiré.
Ajoutez de l’eau dans le pot intérieur jusqu’à ce que les cuisses de poulet et les champignons soient complètement submergés. Assurez-vous que la surface de l’eau n’est pas trop haute pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson.
Ajoutez une tasse d’eau dans le cuiseur (attention : vérifiez si votre cuiseur le permet) et placez le pot intérieur à l’intérieur.
Fermez le couvercle et commencez la cuisson pendant 1 heure. Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps et vérifiez que le cuiseur fonctionne correctement durant cette période.
Ouvrez le couvercle, ajoutez le sel à votre goût et mélangez bien, puis continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. C’est prêt !

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Pour enrichir et varier la recette de la soupe de poulet aux champignons, voici deux idées :

Ajout de légumes et de nouilles asiatiques : Pour transformer la soupe en un plat plus complet, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes coupées en julienne, du chou nappa émincé, ou des pois mange-tout. Intégrez également des nouilles asiatiques, comme des nouilles de riz ou des nouilles soba, pour un plat plus consistant.
Utilisation de lait de coco et de citronnelle pour une touche thaïlandaise : Pour une version fusion, incorporez du lait de coco et de la citronnelle émincée dans le bouillon. Le lait de coco ajoutera une onctuosité et une douceur qui contrasteront avec le piquant de la citronnelle, donnant à la soupe une dimension aromatique et gustative rappelant la cuisine thaïlandaise.

Recommandation(s)

Cette soupe de poulet aux champignons est idéale durant les mois froids, car elle est réconfortante et chaleureuse. Elle peut être consommée comme plat principal pour un dîner ou un déjeuner. De plus, grâce à ses ingrédients nourrissants, elle est parfaite pour renforcer le système immunitaire. Elle peut également être servie comme entrée dans un repas plus élaboré.

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie