Omelette au fenouil et radis blanc

Découvrez une omelette taïwanaise unique avec fenouil et radis blanc, une recette facile, rapide et délicieusement asiatique.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

4 gros œufs
1 petit fenouil, finement tranché
1 radis blanc moyen, râpé
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 gousse d’ail, hachée finement
1 oignon vert, finement haché
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame

Préparation

Lavez et tranchez finement le fenouil. Râpez le radis blanc. Réserve.
Dans un bol, battez les œufs avec la sauce soja et l’huile de sésame. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Ajoutez l’ail haché et l’oignon vert, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le fenouil et le radis blanc, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez le mélange d’œufs sur les légumes. Laissez cuire à feu moyen, en inclinant la poêle de temps en temps pour que les œufs non cuits coulent sur les côtés et cuisent uniformément.
Une fois l’omelette cuite à votre goût, retirez-la du feu. Servez-la immédiatement, éventuellement garnie de quelques brins d’oignon vert (cébettes) supplémentaires pour la décoration.

Cette omelette taïwanaise revisitée avec du fenouil et du radis blanc offre un subtil mélange de saveurs et de textures, et est un excellent moyen de découvrir une touche de la cuisine taïwanaise à la maison. Bon appétit !

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Si vous n’êtes pas fan du fenouil, nous vous proposons 3 duos de légumes qui fonctionnent très bien avec une omelette :

Courgette et Poivron Rouge : La courgette apporte une texture douce et une saveur légèrement sucrée, tandis que le poivron rouge ajoute une touche de couleur et une saveur légèrement piquante.
Épinards et Champignons : Les épinards offrent une saveur terreuse et sont riches en nutriments, tandis que les champignons apportent une texture charnue et une saveur umami profonde.
Carotte et Chou Pak Choi : La carotte, avec sa douceur naturelle et sa texture croquante, complète bien le chou Pak Choi, qui a une légère amertume et une texture tendre lorsqu’il est cuit.

Recommandation(s)

Cette omelette taïwanaise au fenouil et au radis blanc est polyvalente et peut être dégustée à plusieurs moments de la journée :

Petit-déjeuner ou Brunch : Comme elle est riche en protéines et légumes, cette omelette est idéale pour commencer la journée avec énergie. Elle est assez consistante pour tenir jusqu’au déjeuner.
Déjeuner : C’est un excellent choix pour un déjeuner léger, surtout si vous êtes en quête d’un repas nutritif et rapide à préparer.
Dîner : Pour un dîner léger et sain, cette omelette est parfaite. Elle peut être accompagnée d’une salade ou d’un bol de riz pour un repas complet.
Repas après l’entraînement : Grâce à sa teneur en protéines et en légumes, elle est également un bon choix après une séance de sport, pour reconstituer les énergies et les nutriments.
Snack ou Encas : En petites portions, elle peut également servir d’apéritifs ou de snack de minuit !

Partager la recette

À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie