Pop corn de poulet à la taïwanaise

Découvrez le plaisir croustillant du Pop Corn de poulet taïwanais : tendres morceaux de poulet qui explosent de saveurs à chaque bouchée

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

5 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

500g de blancs de poulet, coupés en morceaux
1 tasse de fécule de maïs
2 œufs battus
1 tasse de chapelure
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre
1 cuillère à soupe de paprika
Huile de friture

Préparation

Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, le sel, le poivre et le paprika.
Passez les morceaux de poulet dans ce mélange, en veillant à bien les enrober.
Trempez chaque morceau de poulet dans les œufs battus.
Roulez ensuite les morceaux dans la chapelure, en les pressant légèrement pour qu’elle adhère bien.
Chauffez l’huile de friture à 180°C dans une casserole ou une friteuse.
Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
Retirez-les de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Pour rendre le Pop Corn de poulet moins gras tout en préservant le côté croustillant, voici deux alternatives de cuisson :

Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les morceaux de poulet sur une grille posée sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-les pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Cela permet d’obtenir une texture croustillante avec moins d’huile.
Cuisson à l’air fryer :
- Préparez les morceaux de poulet comme indiqué dans la recette.
- Placez-les dans le panier de l’air fryer, en veillant à ne pas les superposer pour permettre une cuisson uniforme.
- Faites cuire les morceaux à 200°C pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- L’air fryer utilise une petite quantité d’huile pour obtenir une texture croustillante similaire à la friture.

Conseil : Pour encore plus de saveur sans ajouter de gras, vous pouver ajouter des épices comme du cumin, du gingembre en poudre ou même un zeste d’orange dans le mélange de fécule de maïs.

Recommandation(s)

Pop Corn de poulet est très adaptable, et vous pouvez facilement remplacer le poulet par d’autres viandes pour varier les saveurs. Voici quelques suggestions :

Pop Corn de crevettes :
- Remplacez les morceaux de poulet par des crevettes décortiquées.
- Suivre la même procédure en les enrobant de fécule de maïs, d’œufs battus et de chapelure.
- Faites-les frire ou cuire au four/air fryer selon vos préférences.
Pop Corn Pork :
- Utilisez des morceaux de porc coupés en petits dés.
- Assaisonnez-les avec des épices de votre choix.
- Procédez de la même manière pour l’enrobage et la cuisson.
Pop Corn Tofu (pour une version végétarienne) :
- Coupez du tofu ferme en cubes.
- Marinade avec de la sauce soja, du gingembre et de l’ail.
- Enrobez-les de fécule de maïs, d’œufs battus et de chapelure.
- Faites-les au four ou à l’air fryer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie