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Gâteau taïwanais au sucre brun

Découvrez le gâteau taïwanais au sucre brun, d'une facilité déconcertante à réaliser.... un peu comme notre gâteau au yaourt à nous !

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Difficulté

1

Coût

1

Nombre de personnes

6 pers.

Ingrédients

  • 110 g de sucre brun
  • 100 g d’eau
  • 20 g de miel
  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de farine de tapioca
  • 18 g de levure chimique
  • 1 c. à c. de sel
  • 400 ml d’eau supplémentaire

Préparation

  • Préparez le sirop : Dans une casserole, chauffez le sucre brun, le miel et les 100 g d’eau jusqu’à ce que le mélange devienne un sirop onctueux. Retirez du feu.
  • Ajoutez de l’eau : Incorporez 400 ml d’eau à ce sirop de sucre brun, mélangez bien pour obtenir un liquide homogène.
  • Mélangez les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine de blé, la farine de tapioca, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
  • Incorporez le sirop : Versez le sirop de sucre brun dans le mélange de farines. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Préparez les ramequins : Huilez des ramequins à gâteau. Versez la pâte jusqu’aux 2/3 de la hauteur des ramequins.
  • Cuisson à la vapeur : Faites cuire les ramequins à la vapeur pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur ou une casserole avec un panier vapeur.
  • Dégustez : Une fois cuits, retirez les gâteaux des ramequins.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Si vous souhaitez remplacer le sucre brun dans cette recette, vous pouvez utiliser du sucre blanc avec un peu de mélasse pour obtenir un goût et une texture similaires.

Recommandation(s)

Vous pouvez déguster ce gâteau vapeur nature ou ajouter des toppings de votre choix, comme des fruits secs, des graines de sésame ou du miel supplémentaire.

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À propos de l'auteur

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Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie

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