Découvrez notre menu de Pâques qui fusionne les gastronomies de la France et de Taïwan. Chaque plat est soigneusement conçu pour équilibrer les saveurs riches et délicates des deux cuisines, offrant une expérience gustative festive et innovante. Dans ce menu nous avons essayé de respecter les traditions françaises liées à Pâques tout en emportant un twist taïwanais pour innover et relever votre repas. Notre menu est prévu pour 8 personnes, donc n’hésitez pas à adapter les quantités si vous êtes plus nombreux ou moins nombreux !
Entrée : Salade Lyonnaise revisitée au tofu fumé
Présentation de la recette
Cette entrée marie la traditionnelle Salade Lyonnaise française avec des touches taïwanaises, incorporant du tofu fumé pour remplacer le cervelas, offrant ainsi une texture riche et un goût fumé et original !
Ingrédients
- 400g de tofu fumé, coupé en dés
- 200g de jeunes pousses de salade mélangées
- 8 œufs de caille
- 2 échalotes, émincées
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive
- Moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Recette
- Faire revenir le tofu fumé jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Cuire les œufs de caille pour qu’ils soient mollets.
- Préparer la vinaigrette avec le vinaigre, l’huile, la moutarde, sel et poivre.
- Mélanger la salade, les échalotes, les champignons, et le tofu, puis ajouter les œufs et la vinaigrette.
Plat principal : Agneau braisé à la taïwanaise
Présentation de la recette
Dans de nombreuses familles françaises, l’agneau est le plat principal mis à l’honneur lors de ce repas de Pâques. Notre version de l’agneau braisé à la taïwanaise est une fusion riche et parfumée, où l’agneau est lentement cuit avec des épices taïwanaises, offrant une tendreté et des saveurs profondes.
Ingrédients
- 2 kg d’épaule d’agneau, en morceaux
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 oignons, hachés
- 100ml de sauce soja
- 50ml de vin de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cinq-épices chinoises
- 500ml de bouillon de légumes
- Huile végétale
Recette
- Faites revenir l’agneau pour le dorer.
- Sauté l’ail et l’oignon, puis ajoutez l’agneau, la sauce soja, le vin de riz, le sucre, et les cinq-épices.
- Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
- Servez avec du riz parfumé ou des légumes de saison.
Dessert : Tarte Tatin à l’ananas et basilic thaï
Présentation de la recette
Pour changer de la traditionnelle Tarte Tatin aux pommes pourquoi ne pas essayer notre recette qui met en avant le fruit national de Taïwan : l’ananas ? La tarte Tatin à l’ananas et basilic thaï fusionne la douceur caramélisée de la tarte française avec l’exotisme de l’ananas et le parfum du basilic, offrant une belle conclusion rafraîchissante au repas.
Ingrédients
- 2 ananas, tranchés
- 1 pâte feuilletée
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- Basilic thaï, haché
Recette
- Caramélisez le sucre et le beurre, ajoutez l’ananas et le basilic.
- Couvrez de pâte et cuisez jusqu’à dorure.
- Renversez la tarte pour la présentation.
Insidetaiwan.net vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Pâques !
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