Omelette à la courgette

Savourez l'omelette à la courgette taïwanaise : recette simple, économique, rapide, pour un repas de la flemme parfait.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

4 courgettes moyennes, finement tranchées
8 œufs
1 oignon vert (où cébette), émincé
2 gousses d’ail, finement hachées
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la cuisson

Préparation

Préparation des ingrédients : Lavez et tranchez finement les courgettes. Émincez l’oignon vert et hachez l’ail.
Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Cuire les courgettes : Chauffez un peu d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon vert, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajoutez les courgettes tranchées et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter les œufs : Réduisez le feu à moyen-doux et versez le mélange d’œufs sur les courgettes dans la poêle. Laissez cuire sans remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
Finaliser l’omelette : Avec une spatule, soulevez délicatement les bords de l’omelette et inclinez la poêle pour laisser couler les œufs non cuits vers les bords. Continuez jusqu’à ce que l’omelette soit presque cuite mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
Servir : Glissez l’omelette sur une assiette et servez chaude. Vous pouvez la couper en portions ou la servir en tant que plat central que tout le monde peut partager.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Si vous décidez de râper vos courgettes avant de les incorporer à l’omelette, nous vous recommandons de bien les éponger après les avoir râpées !

Recommandation(s)

Trois légumes qui pourraient remplacer la courgette dans cette recette d’omelette sont :

Aubergine : Sa texture et son goût doux peuvent bien s’adapter à la recette, offrant une alternative similaire en bouche.
Poivron : Coloré et avec un goût légèrement sucré, il ajoute de la saveur et de la couleur à l’omelette.
Épinards : Ils se marient bien avec les œufs, offrant une omelette riche en nutriments et en couleurs.

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie