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Soupe aux œufs, tomates et tofu

Découvrez notre recette réconfortante de soupe aux fleurs d'œuf, tomate et tofu, idéale pour se réchauffer et se régaler en hiver.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Difficulté

1

Coût

1

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 2 tomates
  • 4 morceaux de tofu
  • Quelques échalotes
  • Laitue (ou tout autre légume de votre choix) – à volonté
  • 0,5 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 4 cuillères à café de poudre de poivre blanc
  • 4 cuillères à café de sel

Préparation

  1. Hachez les échalotes en morceaux de 1 cm maximum,
  2. Coupez les tomates en tranches, le tofu en dés et la laitue en morceaux facilement mangeables.
  3. Battez légèrement les œufs.
  4. Placez les tomates et le tofu dans une casserole et versez environ 1,2 litre d’eau.
  5. Portez l’eau à ébullition, puis réduisez la puissance à 3~4 (Min : 1 & Max : 9) et couvrez avec le couvercle.
  6. Laissez bouillir pendant 5 minutes.
  7. Augmentez la puissance à 5, ajoutez la laitue et couvrez à nouveau jusqu’à ce que la laitue soit cuite.
  8. Éteignez le feu. Ajoutez la poudre de poivre blanc, le sel et l’huile de sésame dans la casserole et mélangez bien.
  9. Versez les œufs battus dans la casserole en cinq fois, avec un intervalle de 2 secondes entre chaque ajout.
  10. Remuez doucement la soupe, puis ajoutez les échalotes.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Pour transformer cette soupe en soupe de nouilles, vous pouvez simplement ajouter des nouilles de votre choix à l’étape 2. Cette soupe simple et délicieuse est un classique à la fois dans les restaurants et les foyers taïwanais, parfaite pour un repas léger et réconfortant.

Recommandation(s)

Cette soupe est parfaite quand il fait froid ! Alors profitez en 😉

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À propos de l'auteur

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Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie

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